本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ( p4 b. g# g; a, {* S" s5 h* B
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; H1 r! D% s* o# @4 |
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
0 c) @! o# x& { j ~9 J青木瓜 1个
: I8 x! Q9 H# ~3 x; R! C( e5 O; x, Y蕃茄中型 1个
3 b5 C- d, T& n% j/ i& B ]" |辣椒 1-2根( |" g2 s" w- T0 j$ w7 H
虾米 2大匙
0 l* A( s: E7 ?& ?& r4 D# }花生(烤过) 2大匙6 q- m% A' m( E/ I: Z
蒜头(带皮)4-5瓣
( I; |& g# T x$ l3 x长豆
' I* w5 C, j) w8 ^ e视个人喜好添加0 X7 s$ I; { F" D: U
鱼露 3大匙5 f/ n7 v/ N1 f/ k7 e: p
糖 3大匙
9 c, Y2 t( [7 W% [" p柠檬汁 2大匙
2 C& h, F8 x M) ]6 w* v& y2 y
5 i: o. \" k* O! ]# j" ][制作流程]
f0 w2 {9 F% N: x(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 $ w% ]( L8 c( a
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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