本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ; V; d" w1 }' A* u/ Z4 }7 _* W7 y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ' {, Q+ J B, g0 A+ P _
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( ?) O* z D0 v$ H. E
制作方法 [原料/调料] " P6 x3 f+ Q0 t+ m
青木瓜 1个
! D2 W+ r! N' X0 ~1 g6 \% u蕃茄中型 1个# Z2 p& F X, ~! J, P
辣椒 1-2根
1 q7 ~+ E/ V4 X" X% m4 E虾米 2大匙
X5 Q, Y W. G花生(烤过) 2大匙
8 r" ^/ e6 k( s- t) N- N5 l蒜头(带皮)4-5瓣1 D' U/ |9 h1 k6 }- D9 \
长豆
" {; A! ~) `9 t9 D1 ~8 v9 P$ X视个人喜好添加
% L. l7 S& w2 p% ^鱼露 3大匙
. }1 J" @* x( E! n9 f: u糖 3大匙
) C5 j$ V' L$ W# Y4 d. F柠檬汁 2大匙
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$ A! f% m7 s3 {0 q2 W E8 c[制作流程] & B2 v+ ~9 f7 J: y( b2 h0 X, m* `
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 d, z. s8 O) f/ y' a) [
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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