|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ~( K5 d/ a& B6 C! R% H0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ] H* b* \% J. G. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% }8 A& X& R# d' Z- `. e: K p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y) {# `2 J1 ~& H' c6 @) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x5 |! f. ]/ ~# f$ K" U1 y& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 @; P) [* f# I, v1 k2 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] }- r( }6 N, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 s" R; j* N" Q- N2 Q3 h" X9 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 }7 L. S7 l8 [* d6 g% v. Q5 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 T2 ?6 t4 o# _* p, `, D$ V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( \7 c$ K2 b. e. F6 p[/size][/font][/size][/color]& [/ P& ~5 g# \ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S. ?( q+ t. x, p0 I8 [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 o2 O. c- C6 f[/size][/font][/size][/color]6 k2 `+ n; @4 S( s" p3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) K. p. }2 R3 [+ f" o8 Q5 K/ ~[/size][/font][/size][/color]0 p1 F6 A; L C8 w9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" s- h9 \# d8 h- t+ s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! i ?# d, H: h2 E m
( |7 W& Z0 W! Z3 ~[/size][/font][/size][/color]
% p4 T, o5 @5 S8 }& [% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; G. Q S( e c2 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @; @: n2 l9 K* Y G2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]! @$ p- z' {; b( @' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ R7 L' x# n% ]+ I9 E& x6 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A) R9 S& U' b6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v/ p- S7 l* S/ j! ~% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S. | l7 Z) [4 _7 ?/ u- k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ y( `! h) S: F' a2 n+ D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" j) V* |+ w# d3 p; ~. @7 J% I[/size][/font][/size][/color]) I* z+ H$ v' `. \' {* A0 V1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; D# J9 g( `$ u* d0 w* G, U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 w8 @; H& w6 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U4 O2 N3 F- v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O) K! W9 z* ~; g; J0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 ~% ~0 A2 B# L/ Q2 T l9 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d; [1 S/ z, n/ S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! n5 p4 q4 o6 b* D' i4 w[/size][/font][/size][/color]
, C* I* u5 _6 U# q6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. W5 ]3 e& ^* G' z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ x% ] U3 q3 s5 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- T; f8 Y9 I5 q% ?2 o+ M4 m
[/size][/font][/size][/color]- O! T' M; i( O! w9 p2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |4 w0 Z- [# `; ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r& c9 i6 i9 [4 ^ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C- v- f3 [! \# N+ }% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 h: ^- B$ u& e. ~[/size][/font][/size][/color]. I0 P' A% V) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Z7 g5 k7 j& u9 x( |! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y+ ~ ]* H2 x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z* o5 n8 T' c8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q7 @% w( D6 D) R, k7 n0 }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v8 }8 k4 ]; [( v! `4 o8 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 I; e9 J# P; Y7 }* o[/size][/font][/size][/color]
2 J5 E6 L4 W9 t) N* v. l2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [0 {* e* V2 i: o9 K3 U' r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# M8 e7 u" ~5 F% w- L9 E- f
[/size][/font][/size][/color]
% f: e2 i/ y3 R2 k) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! i \, ?) `2 M. {8 b+ _: I$ K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* d9 v$ O2 I+ |[/size][/font][/size][/color]; `% l+ |6 @' }; o7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* e3 A7 h& M+ P1 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ E. H2 D3 j; E3 Q" s! _9 J5 w. S3 G[/size][/font][/size][/color]
m0 p' J' c' t3 ]. Y3 b1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 @8 {/ E* N0 y8 x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K0 C5 W4 z0 L8 s7 @+ N% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V! g. S/ z% P- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ^9 ^8 T D" E1 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 T% O- m/ }6 c6 w" R' ?4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [; H+ F, v8 h0 W( W; s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 A9 b5 g, J+ R* O8 k[/size][/font][/size][/color]% y" \( Y' p$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 q; E6 L* w) y8 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m9 ^3 p1 D& k& v6 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* [, M9 Y" ^% Z3 G) L: q
[/size][/font][/size][/color]3 r' l7 p. P: U: Y. C2 o( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \3 V: p& ]# ^$ ?9 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L( w- z$ c6 f) L6 G+ r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 u; R I0 {8 N- [4 ]" V, y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z$ y) o4 N0 ~: R) X |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [' J. K) [5 e" d* |6 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ~" @ |4 ?! E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K% r, J: s) h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- l0 ^3 R/ f Z[/size][/font][/size][/color]
0 g- v$ j# i1 X, A, J q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ V7 [4 s* K* S- A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 E0 t( O2 A# b6 {[/size][/font][/size][/color]- f& K; _- s" _& }2 _1 [& J; S; q9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m3 \+ x: J# U4 Z I+ X- e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {% F0 K }3 \( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O0 N; H# m) ?# X E" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A9 G/ F" `. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~4 _6 P' m' W: F) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 R- q: v c* w: n3 H4 P5 P
[/size][/font][/size][/color]* b6 a) R8 h& V+ n# ]0 n% Z. ]( C R5 u( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# j' ^/ w6 O4 _6 \" q; e[/size][/font][/size][/color]) R2 V, P9 N( ?/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 a1 b% Y+ l& }' }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
X6 y3 O z; [1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 R; t; x& c- q7 a9 m: U
[/size][/font][/size][/color]+ @4 D' F$ w9 i7 h; [. `7 _. @3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. w G N& E. b! k) I3 v9 w! B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ p$ z x: u* s! a: V( @( e9 L2 _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. x/ J' w: b6 G1 A! ^0 n
[/size][/font][/size][/color]
! q) ^% I+ u A5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ ^$ {2 i; s# m7 {: r- K- p# [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) u' I( h0 y7 z, W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) { @2 i$ h* r# z) Y
[/size][/font][/size][/color]" E1 x$ t5 c2 z2 J. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): L, ]. D4 j* @, S& N& i9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]( y; a" _$ B( W1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z* j; g, [1 U; ^+ f; m7 a2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d9 |: F7 z( A5 u; [, I- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _5 ] R& d+ C( y0 K% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! e+ O' u5 i" G3 M6 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; D4 Q, X: V" F" |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] v; O% d" W/ a8 b* \
[/size][/font][/size][/color]& X: Y7 C! d8 U: G9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 N$ z, s- G, c; D9 `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( A0 k0 k: j9 B% Y2 h) c8 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. X* U$ c* ^3 ?( V8 o2 f[/size][/font][/size][/color] a& {: `6 o9 Z& v! C- V5 @4 o$ c4 L" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 K& L- L/ Q9 x& y: B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 T. d, W; c! v, V! H- C4 w[/size][/font][/size][/color]
! M$ ]* p: I0 `5 ]: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 V& F$ w' d" J8 J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ?/ l3 p8 k) h[/size][/font][/size][/color]
$ Z& C8 D8 t. e4 _2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 {" F4 b1 R; V5 V( ^, z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 ~ C0 ^- f1 f# ]2 v! l3 [
[/size][/font][/size][/color]
( a# y4 t) ]" Q/ j7 G! `( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 S+ Y- o/ z: z7 n* T: S0 P0 u% f
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S% Q1 z G2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p( j3 s8 f# Q6 V& u# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r6 y& a M5 @' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z3 L+ P( v; ^9 l; H; E7 ]* Y1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ^6 {6 I% h) O q; v3 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' B% M) a- g/ p) ], _[/size][/font][/size][/color]
6 n, s" n# Z" b2 M# t/ R* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
X: h9 ~* [. B- [& Z: `4 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; z! C$ w9 b* Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
w9 W7 J% I" T2 Q[/size][/font][/size][/color]8 T9 Z* m$ f+ r: x! G7 r* V1 m& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ L9 U- T& \6 ?' p/ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( }/ U8 j$ K, }2 \: x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c: J, X$ _: n2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 T7 ~2 \: F1 [% `+ @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% _6 a( w7 X. s F' ?. t- u; ^% o[/size][/font][/size][/color]- ^& U) Q' a- d0 x8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! ?& r/ ?9 L; S5 x7 ^( `8 o) Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' y% ^4 }( s: D, G% x; k4 P[/size][/font][/size][/color]9 y" U3 y0 P8 X1 t7 n. j0 i& N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ e% Y0 ]* ?! G6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B z7 o: d5 [. {2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. x4 [& j2 x4 `! f) B0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 ^# c! D: i- _# F6 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 b" p7 }6 f9 e$ H5 O9 e$ T7 Y9 a[/size][/font][/size][/color]
8 G8 A, J4 u4 ~+ p4 v0 _2 @( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' I/ P2 X5 }1 A0 I0 d/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# F2 B4 N: y; [# U+ w" J* o% F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M; m6 t, p* S# a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; j4 m( k, f9 W3 j$ d# b# M[/size][/font][/size][/color]2 }3 N- i1 `. d# \% v/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) f% z h& U. h& H1 k# f
[/size][/font][/size][/color]
& D1 }5 ^& {+ v, ^0 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ W: f+ }% n+ w M2 A6 A3 d% d. O[/size][/font][/b][/size][/color]* Z8 t6 _$ w, C" N/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n; V3 {+ F h$ W% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S, t. [- J, g9 H5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A" z" f6 e* u% F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J. q9 W3 [1 A. w7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 l" ?# M- v5 r) c
[/size][/font][/size][/color]
9 ~4 Q A. ?/ ?* Z1 B _2 t/ B8 j0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. i8 [$ o9 p( `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Z2 u4 B! {4 E+ s, }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* {9 s2 _! ]) p. l$ S8 X[/size][/font][/size][/color]2 x! ~$ I- X% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 ]* h8 q, M X# P" C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* e4 G/ I y5 u m* H0 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! I; D+ u5 e1 ~1 w
[/size][/font][/size][/color]5 e! D6 n9 ?9 g! m! t2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. b$ P/ y: {/ \: h# f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& E* R; \5 H: g4 q
[/size][/font][/size][/color]* U) U3 v8 P+ Y7 F1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 }7 A+ Z9 i/ ^/ Y& g0 r8 I6 h2 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 i0 B. ~; ~8 E6 ^9 z; A
[/size][/font][/size][/color]3 s7 M1 a# m- i0 Y. p# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* u& {# _6 e# b1 r& Y( P( p. K[/size][/font][/b][/size][/color]- m) E* d# v' H# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _* w; e, [1 o, B, o/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]# `+ J! ?% y8 v" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i6 m4 y4 p- q8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 l. `* |% q' t% }0 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 L* B) ~# O' [6 t4 G3 C% d I5 y8 o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 J& l6 r1 K _/ S
[/size][/font][/size][/color]8 ]4 w# I3 b0 C0 i0 r0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& I( s% g9 I) i+ a+ n3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 D7 H; k1 M9 G8 ^& Z2 R# }[/size][/font][/size][/color]3 _9 x5 m4 q) z* G* Q# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ V4 c# ]: |6 \% u( ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. R3 C5 Q8 ]1 L0 [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 r6 ]( f5 _$ k7 w( ~9 Y( N
[/size][/font][/size][/color]
/ x: q: F% W* d# ~; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: C& w# }2 n) A9 V( Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' u* V* w/ }+ \2 O5 L! y
[/size][/font][/size][/color]
* ]: X2 s6 D! l1 j* A* f! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( y# S5 O+ g. y8 }) L: n$ n3 v
[/size][/font][/size][/color]
2 h# A+ b g! ?" U4 |3 N9 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* b1 }/ Y3 T" f* D' l) t& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c8 R+ r g: h! n c# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z: [- F* o' h$ |; H+ c* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ z% N8 C$ Y9 t; H9 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 ]' _! v I% g+ y5 B! ^[/size][/font][/size][/color]
1 w% Q+ J) v" W" L+ |6 g* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* W+ _: G& V/ A8 L; n) E6 g) k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. e0 g1 b/ D' o6 ^. f1 n9 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ j$ l9 M. D+ B' V) u
[/size][/font][/size][/color]
) R* f$ \& M' [: N* F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 G8 O9 z1 T$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p' ^$ b! k) n# ~; x5 H/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {- L$ n" e* Z( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 S9 {+ J+ u( E/ B& s* q, {$ |5 {, }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D( Z! `; O- d& _ m4 u- Q# o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; P( [9 ]0 B N1 l2 b( H! l) |, z
[/size][/font][/size][/color]
6 V K' A6 y1 |# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ e+ a3 p( u5 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 L4 [ A2 i8 Y0 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q( Z2 j* e$ ], C$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. i7 i; b2 `. R
[/size][/font][/size][/color]
- Z7 k' }/ E1 q- t g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h8 `; A' @2 L* T) R& s
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n K3 d% N. I/ I; F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S, P. o6 B# T0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v% V) i& G( F/ ]9 e( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d K! D3 E8 B( Z3 V6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# E8 H- [8 _0 u1 R! u. x9 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], {9 f$ j+ A7 ?: |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
s/ B" l: s# ~[/size][/font][/size][/color]. N! @$ Z3 s2 k* ?/ [) v W/ v7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ I5 S, v7 S4 I9 S[/size][/font][/size][/color], X: I; P9 H/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) S: G2 k# I f% N5 e2 ?: |9 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] c5 u1 t& @$ [( ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 n w$ [! s# H. p/ f( ~/ X1 T[/size][/font][/size][/color]
' U+ O* z! P- x: v% H0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- W! [ I/ w. w' O5 _$ u[/size][/font][/size][/color]
) u' O, ^" L; \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N" O! v3 p M; A+ I4 e3 t7 B1 b[/size][/font][/b][/size][/color]! C% n: C/ F% `& \* p4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U0 f/ g2 y# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]' X" y. P% {2 u$ c7 K% H5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @. {1 H3 F. x$ E2 K: Q( m[color=#000000][size=1][font=Arial]# R: x& g5 n2 `- E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
P9 Z0 c! A! Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @. A/ t! k. @: u$ c2 ]. h6 Z7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [' {5 A( k- ]! @0 l; e' b: Y. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& x9 Y8 t! T3 M6 u4 H& D
[/size][/font][/size][/color]/ g# L1 V, N3 ^" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C4 ~* B) H: A5 d- \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^$ @) s- B# T; e( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. {& J/ P. G3 z/ D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 @3 v8 I, G7 C( s[/size][/font][/size][/color]
% {. O- ~0 ~4 y2 T2 b( a# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E' h3 R& `; G; |
[/size][/font][/b][/size][/color]
: X' ?, I U& H* f% a* x% V$ _' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _ i3 Q: ~' `* T% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& J* S, B! ?' w" v2 u6 k+ a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S. A$ r9 F7 f, @' L- q2 V# M3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x; D$ O% R8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# `, M" w7 [5 A/ E2 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p1 V9 J$ ^8 `& b" z6 E% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s* \6 U5 G* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ]+ r5 j+ L. G& l! a0 ^$ z. b) L
[/size][/font][/size][/color]3 B# R6 b1 \/ @7 }1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], g& X+ p" `( d$ b1 j0 B
[/size][/font][/size][/color]% @" |0 h( W, r+ }6 H9 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ X9 b% z& K7 a6 P7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k$ w: E' _: d: b4 q9 C. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q- E0 D5 \' g5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m& O% ]/ q9 k# p5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N( K$ Y! { g \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& S; N9 k6 H9 [ K/ m' V9 R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) x0 u- o( R4 Z1 u6 ^8 X0 ][/size][/font][/size][/color]; m1 I3 V! [8 W) F2 ^& ^% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G8 P+ b) M8 K9 x8 }5 d6 {5 R[/size][/font][/b][/size][/color]# |: C( y- n7 E/ @' V1 D3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _! i$ ?% A( w# Q G' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C7 X8 J6 u, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J1 e3 B2 m: } e4 V o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* b/ @" i+ _; p) A9 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f# h5 V+ r, o% H, C2 D ?4 W8 ]( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k2 z$ k! \: v/ O' t. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 n5 _/ z) h" g% X1 `. L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& P R0 ~1 R8 {
[/size][/font][/size][/color]* n( M+ ^2 K1 @: i8 }) `& }! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c# y7 W& P5 X/ F- ]6 L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z; G4 d( D: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z8 H9 a/ ^3 i- n$ Y* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _( n. F6 O+ b% o4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _" A1 F" }0 \9 z( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- _. U1 v6 B- Z3 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! C' Z3 T1 R3 G+ A" Z0 [4 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N; r3 E( L/ a y8 V; n" Y1 G) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- O; q. J0 z' J/ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: O$ l b, @* H3 R- x, d$ o: ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M* h; c; @. S0 ~/ Y* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( B" R0 y% t# p, ]+ L4 d
[/size][/font][/size][/color]
5 d) ^; h$ M# Y) d# i. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! }- j( \# A7 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: ]9 {( o! ]/ ~9 ]2 z0 X
[/size][/font][/size][/color]
* h' E+ o. }8 H; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- G9 W3 u* D4 D8 k, V7 U/ w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], M: ]9 [. p8 Y/ `; _/ V. j! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) i, O9 ^/ l2 C7 p! S, I; g[/size][/font][/size][/color]' [/ }: L' ?/ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, b* N9 e8 [ Q: \[/size][/font][/b][/size][/color]8 x) d! d! e: I0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [% m, j' V5 z/ ^: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a1 G: J4 Z% [7 w; k7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e% ~6 t7 t; z* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 }; | [) y* Q0 ]: V+ r2 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 W& ^; U7 m9 a$ S8 i1 a/ Y* R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
a. \% E$ O4 M- j[/size][/font][/size][/color]3 J; i# }. J& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& Q6 L2 B( _" x$ A" t& e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: V' q# V: m$ r
[/size][/font][/size][/color]# w3 e) _) o6 D1 \" a) {8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ?( i$ B; _5 T[/size][/font][/b][/size][/color]
( n9 \, s: m+ i9 ]* F+ X" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! Z& O" j8 E0 t& z" Q- v+ j+ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q) v) ^2 j; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 ]/ b9 o, \. R/ Z I! q) b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 l% e& D* e5 V1 _$ R) k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^ E: {( w- K$ a) \* A( Y9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O& r( ~/ \+ R+ i4 ~4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% `' a9 @6 d' [. K+ A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 C" n/ Z& |5 H' R' Q: ~9 Q& Z[/size][/font][/size][/color]- I$ a# v* V7 V- M' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' s) u/ N k& ]/ x/ F/ A[/size][/font][/size][/color]5 ?: j8 b! Q4 a& r! G. v
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 Q( F9 O3 q' M/ \$ _; R; F8 n
[/size][/color][/size][/font]0 E% N8 y- f4 C' h' a. I" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 \( }: b$ d& U1 ?0 V$ ~$ u[/size][/font][/b][/size][/color]
% D" q! ?7 @6 [+ @' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 |) K9 g% O( }5 v, r/ Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T! j, m' z) t: s# Z" B; D Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 M4 r' N! T0 }: b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 V6 u `: y2 m0 M7 G3 C. }' H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^9 g0 q0 g! t6 [* T5 \: o6 x- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {* k' v8 Q/ ~6 p4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 }5 @5 {* B( y& r4 V/ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 ]7 U. p7 I$ i9 Q- V[/size][/font][/size][/color]# Y, E, L- f/ a5 J2 C: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" g: @% C6 M @7 U; T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 `: r4 l; f9 a[/size][/font][/size][/color]
, U6 M- {* P7 o8 |" f4 \7 I. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- {7 f0 D. w/ q2 T6 ^9 [1 Q0 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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