|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d1 k! N7 I- P7 t[/size][/font][/b][/size][/color]7 S0 h ~6 }: W% x; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 r$ Y [3 {# g/ Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~8 i" F& i9 o- O d! C' j* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R: K, `3 }; n* W6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' v @$ i j& O( I' Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ [& R3 F4 Q: O' l2 H6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& Y% w) t) |% \* N0 Z1 _6 }% r( ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 A( N; o4 p1 L& c$ G: w/ W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 _* \5 w! X9 T3 A2 h9 }; |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* j( \ J' U8 s% ?9 D. ?[/size][/font][/size][/color]6 F# U1 K$ k4 K4 H: ^1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) p* h' R) l1 Z3 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) B/ O6 a+ i! W [! \ Z[/size][/font][/size][/color]
, _! q1 ~; c3 c8 F1 X" G# H0 p- N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- e8 }( J/ Z$ z[/size][/font][/size][/color]
1 x; f# @) X# |9 m) v: \0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 M1 e+ h% i. T
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ w" K7 e! [6 t8 k
# N& q- n7 m3 @) z
[/size][/font][/size][/color]
, F5 o3 E! g9 Z% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 l' p" N" y3 K( G2 T2 v8 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }4 Y' \+ |7 S7 ]9 N: @
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]/ k- z6 z6 [: O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) Y3 o- [% Z- R0 p' b1 T" W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X! p* x7 H5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~& `0 |- u. Y0 ^) A9 B0 F1 ^1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [/ G' ~4 H' c; V* U# q' s% m9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, Y+ \3 v6 S/ ~& Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 P- [7 Q; N) J# T
[/size][/font][/size][/color]- _& O3 |9 w0 b! W4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% E9 @1 @- A3 S+ n! k: C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, z* @% h. G6 k( k( \: e% T' K9 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 u' E' H2 @4 j2 |& G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s& j/ I: r$ @1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* Y/ c8 o) W+ [+ _+ Q! j& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h- y+ Z. D3 Z; ^0 u# V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 e1 u# g" X3 d' {
[/size][/font][/size][/color]2 [' Q) U# {& R9 `6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 A0 V" y( p$ D# y5 i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^4 _/ V* _/ g! P5 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ q4 Q2 U( w9 R% y) R8 n[/size][/font][/size][/color]7 k& J1 k& A( A% S8 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `9 b: |- u; ]/ G$ i& Y! d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P3 s8 w2 ~5 ?4 ]3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C1 x5 y. f4 z. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# U+ b5 V( T$ M, C4 H8 _* _
[/size][/font][/size][/color]/ z# Z8 h# B, }9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _9 { x$ b4 n" }3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~( ?& p/ [' K: J$ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c0 F- S7 C6 v) P8 a+ J. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 _9 F: J$ Y+ s' X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 F0 A( |+ N# |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" b1 B7 e3 w4 z8 a[/size][/font][/size][/color]
4 T t, J, X; {+ |3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z/ L# u6 u% w; Y9 y, Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 Z; z3 J u2 q[/size][/font][/size][/color]
7 p+ a) f8 c5 S3 i' M; g: L& \$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], ^# }, d0 H1 G5 R% v' {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 Z. |) T9 x) V7 u( U4 |
[/size][/font][/size][/color]
* l0 h- M* F, \% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 h+ ^8 [. u9 `% z) ~. z( g& k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! i# e# u/ O. b+ K. Q: w' R$ _
[/size][/font][/size][/color]
, X3 [+ E( ]0 r$ T9 F0 O2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 {8 w5 p' r$ { `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x2 ]2 C. v4 \+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B, A" p) ?* h" `5 m, C) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K' o' k o- S# x! R: h M+ j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! c- R& c& E1 I& s0 a0 Q- f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @/ b3 Y, c& g4 G' v5 `[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! l" R3 ^* e: R" C0 I5 A* n# a1 Z[/size][/font][/size][/color]8 O. R3 T3 d) S' n# G4 ]+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], y% W/ E( R& C7 R, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _: b. l0 @7 r& j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j) Y$ d, C# f+ S$ m, l[/size][/font][/size][/color]
9 B! C5 Q) H; H3 S' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |3 |" G8 h" O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f j, b: ^6 n( y6 e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H* y3 s) y; `' E. R" C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t- Q) V! h4 l; h' J0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w! u) V1 j q: p% a5 l7 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: X' @0 Q* \2 H- ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z$ A: S9 W' a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: G+ e7 x" t$ [; `9 M+ M" i4 v
[/size][/font][/size][/color]
: k+ A+ `8 |; U9 A" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 S* Z( _9 f: C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 h$ A2 y% M3 B! B2 q' Y" f[/size][/font][/size][/color]
' U/ m+ L& P4 R4 _. x/ e& y' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P4 B- a" \3 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T; [) d: Y7 v# L+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m' g1 U& L% P( `/ m3 i& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [9 p3 s7 C# `0 s5 k# k7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ H4 ^- ~6 K4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ R o: q8 `( w
[/size][/font][/size][/color]
. u$ A" q; s7 M1 H/ G4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% a3 m* q$ j* b' n0 ~# M+ U! t
[/size][/font][/size][/color]
% d ]! L* ]5 X0 x, r$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% o8 j( G. K5 b( t8 g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 C0 g. Y5 a& f h5 _, k. }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( k7 @" ]$ f7 u' C[/size][/font][/size][/color]- F- k. p3 K: w& d' C9 ]0 O0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ m7 E6 o) W u2 j* F$ O R) q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! o7 k1 }, `. d4 a6 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 | f1 b+ H1 w1 N" f- T# Z8 }& \, W[/size][/font][/size][/color]
9 m1 x: x# q& i! L/ a& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- f9 p: d1 ~$ y4 V" M- V& u; F& @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- P! b5 b! B3 L/ x# A5 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- e) C( K2 N! s! Q. D9 ^[/size][/font][/size][/color]
, a! R$ i7 C- D7 Q; a3 L% F% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 X# o3 d+ K0 L' B n8 {* h* z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S' F- F9 f" |' R9 h5 G/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p+ K2 h0 Z% h8 G- C- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t+ l9 T% Z! t. i0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z3 @* e U* d% [/ P) G7 i% z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 o I! P E: f1 M8 ~4 p$ Y1 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 o: K- L. z+ G* E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( c6 V. _! [% L( ~) i9 D' k
[/size][/font][/size][/color]
5 [/ X m2 ]& j0 A8 ?1 L- {3 W+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ t0 D w) G. ^' k1 H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 m! ^# f( S C* q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I* r) a. Q' |# ^1 c. l: C: T/ ][/size][/font][/size][/color]! \1 a% w' c3 F8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 O+ y4 B i4 R2 m' ?# \" d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 S6 e1 d; b( U5 B7 w1 P/ I# s7 {
[/size][/font][/size][/color]
T* k( j& D- r' x3 _$ K( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' o9 `& x, }! { A+ O, W6 |6 J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, p: f! L7 [$ r8 y# s* y[/size][/font][/size][/color]
/ ^; K. Y8 A. X1 x: d% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& r4 k! @* k2 s x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ a3 e' x9 r! B" b& x[/size][/font][/size][/color]
! ]; A- u* \; v8 ^) ~1 h6 Y1 Z+ f w9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ? a1 ]* @& E' N# r1 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]1 I/ h* R" M4 G0 ]; p* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E; a! m. r( ?$ f& _ ]" `6 \9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X6 J& r* k# ~0 d# [7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b2 p* J8 y4 T0 `$ H: ~2 @8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. c* d7 V. f/ x& i0 D2 A& P5 l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' |# H7 P0 h+ W1 z/ r[/size][/font][/size][/color]
, N. A/ \1 b) X! h8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 I7 L/ L4 M) b5 A* f* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 p6 N. f' p3 O' t; C, H( }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 f' g% C* D/ T% ^* X
[/size][/font][/size][/color]/ z) U# U; Q/ E5 q* [( e D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& C/ X4 x9 }( Q1 U6 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {5 N! T& _3 D" O, h. S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d( A5 o9 e/ {" _" f0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' s4 R) X# n& s7 A- f4 h# C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" [3 P+ ^9 ^% B" U" U[/size][/font][/size][/color]* `- P) l# S+ A# \) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 V2 R' y+ z; w" G7 A' S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* @" d) }! f. D* [3 u, ?! f
[/size][/font][/size][/color]; j2 T# |3 w" a9 U9 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 j' B6 y, w) G; a o$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g6 i: W! M; r. E, w; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y5 h$ F6 o5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 ^) S+ H6 |3 f' o$ W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 E8 ]2 V: n4 P3 x! d; A2 m
[/size][/font][/size][/color]7 z# n: M% {0 H p9 v3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 d6 D7 H1 U% T$ ]$ i- {( m' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ l8 W0 o3 }* |) u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q4 w, P2 j2 G9 q$ Q8 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T) o& k" Y4 m3 Y[/size][/font][/size][/color]
+ c" `$ Q" e8 I$ |# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& D* j2 Z; p! @. N1 q* I[/size][/font][/size][/color]" Z$ \0 |+ [5 [1 R0 ]" a* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 o% X# C, y8 _2 i
[/size][/font][/b][/size][/color]& F: H+ _- J) ~( f* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j) a) {. n; P3 X2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C" o* x6 G& U8 O3 j; t: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ _3 e6 X! q" L/ I1 e. f3 H" l! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v5 d3 u) S1 H/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; c% N, o3 j* D# C, p[/size][/font][/size][/color]% L& y3 a- m4 m; r& \. _8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. {, K! Q. t& V* J \* s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 \' ^* E. }8 E+ @7 t G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" N7 N& _7 W) P% a7 t( b
[/size][/font][/size][/color]) {" T" b; \# I5 A) \ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) q: ?' H4 V' q- M6 L& H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! J+ Y/ R9 |. Y8 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ y3 @7 B: v, J; @$ I[/size][/font][/size][/color]
8 { V; Q' r/ X9 O/ ~* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 _4 [% v! Y/ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 f O/ Y4 G7 y" B7 r. C+ t
[/size][/font][/size][/color]
& ]+ E4 i( A' b% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* n, l7 J2 d. T- L& ~; T3 I$ x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 z Q# o; E: v' R! u( y[/size][/font][/size][/color]" E3 N6 j) C* N6 L: k4 o! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); q6 f+ I) q! `$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m8 o' a8 O8 |- l6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z* `' x, ?! }5 I; U0 e- Z6 {: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K3 t* X1 H( U( b8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 {9 J3 U) [, v" F1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 t+ G- T1 L D1 m, t. m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 t3 m5 I9 Q5 p8 j, U F' N5 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" V: P: E! i$ x; g# h. ~1 P
[/size][/font][/size][/color]6 S2 S) @ B+ M4 A1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, E# x2 k# Y0 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], T3 G6 `: n' \' E, E w
[/size][/font][/size][/color]. w% s4 g& f- V3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 S" s( |/ g: V1 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 p$ D% l+ q& h6 ]. ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 k6 B5 f' L, b9 G L
[/size][/font][/size][/color]: w& ^: Y3 O9 W& P' g' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y& s2 [7 _5 Y( \$ k+ O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 H) `' L( o( \9 _; \[/size][/font][/size][/color]/ L* G2 B, D4 b7 S) C" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ S6 j2 h" X2 o6 l6 W( W! v! m[/size][/font][/size][/color], X1 j6 M( q: h' U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 n7 o, C, U) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m/ @) i0 I0 O7 e+ R! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \6 p" y D f! Q9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 v' C2 g7 O8 G# w$ W) e- j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], l$ I/ A/ _" a( H3 `+ i% ^
[/size][/font][/size][/color]
" O ^. ]" d2 v y5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], C+ N1 o3 [1 ]2 c, o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" i t3 n4 ^! e6 N0 W+ j w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! `4 j$ g9 H" m4 d0 p
[/size][/font][/size][/color]5 N, @# e9 p/ S, q2 ~/ s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- s: ]( p" q# e4 }% p7 A% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g! C7 l9 U, S. @$ f3 r* F& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H! j. i5 U. a" \9 ]- Q! ?3 Q2 n; l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, G; j0 c* q; Y* Z8 {; }% z7 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 C6 z2 L! q9 n0 \- M" l% f. @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# c' O+ h; q' e. o/ f" @
[/size][/font][/size][/color]
( c$ E' \1 I; M( [. o3 @0 B7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% x/ D% b$ N* [5 i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 }& C& S8 a) A* b/ v5 l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {- n; U' S! _$ p" d& s# T* z! k' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! T7 K; f' h$ Q$ F9 v[/size][/font][/size][/color]
- e9 a% e( A H2 X3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q: _. g V$ m- l! t: r3 O! _[/size][/font][/b][/size][/color]( S2 v. m: x. d7 r/ z1 N2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s+ ]$ N( Z' x! r0 ` K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W! Q1 |6 Y) M: B$ n. L! ]4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @1 J- e. @- W4 x$ u7 y0 b0 f0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) _2 B6 `7 w1 ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], D* S& y/ J; r0 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( k z& }9 ~0 k" D5 y- q% ][/size][/font][/size][/color]
1 g. i9 U0 G1 u9 V8 S+ T% S1 m7 b: \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 {# r H/ K$ \' w
[/size][/font][/size][/color]2 \7 `5 v/ X% \9 U1 Q2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ b5 E; C& G) U9 G% \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 c+ v6 r) l, M" R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ q9 P/ |% _ v[/size][/font][/size][/color]
) B0 H3 b/ L+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" G% q- M$ p. b5 p9 b( Y+ N[/size][/font][/size][/color]- I1 N N* h- K5 V( X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B+ o7 E+ x; D3 F: N
[/size][/font][/b][/size][/color]- ~6 y8 ]& T! F$ c& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |6 n. C0 G7 X( p3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }' W$ j4 K! ]3 C3 \( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M( r9 I1 o" O% A
[color=#000000][size=1][font=Arial], F( S- Q- ~3 G4 M! d& `! i4 p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) |9 I; E& H$ _8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w/ o Y" c2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C- A* o" O2 U- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& X1 [( g9 R) k8 |[/size][/font][/size][/color]
; p, V+ L* o. K$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ T7 ~; U! E K9 J# N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g5 o. c; _" d, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ^( B: X8 \) ^9 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 ^( w- ^! s% r; b, D3 v
[/size][/font][/size][/color]& _5 i6 p) d) } m& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i& ^4 j# L& T5 l' S: m[/size][/font][/b][/size][/color]
; X" e7 d. x% B% u: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P* e7 K! }7 C7 s ~! ]2 E& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" r1 M, Q. U9 v7 r2 v* F. W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o) [+ S' v# T. m$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y: N, ^4 r( C6 W7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 m* H: A8 I0 N }( d. Z' @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W% N) X+ f- C! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D& N+ S# b6 I$ F/ L, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] y7 _* T. X5 A( A4 Y1 t4 R. G
[/size][/font][/size][/color]
0 G3 A& j7 U: x8 @5 X; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( e. h& a! v M0 o[/size][/font][/size][/color]
' H+ f$ Z1 U4 d' K' L4 \9 f9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D: n$ M ]3 x[/size][/font][/b][/size][/color]/ K8 ?- a# ~/ W6 s4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l" S; \" R9 n o* Q) J: {! @! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g9 a6 j* X- r! [' R" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }! O/ y) C7 ]- R) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 ?- m ` s5 @( Q* u1 ?7 k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ B) o) g3 c" y[/size][/font][/size][/color]6 k; T: _ b% H- }- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ^* [; C/ Z0 B& G: C! u# _3 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W m! E& `, h) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s1 {, U+ h% }, D! N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r/ s/ v3 K, j+ d$ D$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H0 e1 i$ x L7 X3 Y2 d* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" f/ {7 b2 n, Z. \+ e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]+ Y& H* f2 y' Y2 M9 k8 [+ Q: C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g g6 u2 Y. Q X( u1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' R3 ^" S6 V& H% S( i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y/ O4 x* Z0 F5 L' u[/size][/font][/size][/color]& e" q- S9 W5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' `; h% G& I5 _4 }/ Q8 u[/size][/font][/b][/size][/color]/ R3 O% B2 P" A9 `( K* H$ k5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |" Y7 N7 ]6 ?* M$ w5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F) y1 V' u, V1 ~/ L8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G1 U+ |5 t% P; C# l1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 d M8 ~( B4 T2 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& n. K2 L3 E9 y7 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r* O! [/ R& G- A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- w; c3 C& K9 F% a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 H' z0 |# N0 n3 j" a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u/ U \+ x$ q8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- A+ t& r7 H" ~* o! x9 g$ u
[/size][/font][/size][/color]! E$ ~5 @$ I8 c- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: h" ^1 |3 ? I( l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# O9 Y8 @2 {# y o
[/size][/font][/size][/color]- e' ]% i0 `0 E( o3 Q' v" Q, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# [# ]) I" e# I7 M' l5 W* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) k& c; i% g/ R" k
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 Z6 W# @1 R8 Q5 F" m[/size][/font][/size][/color]
8 o- a- i0 l. V1 Q& \# ^/ n8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* J! w/ w! }1 {/ I6 p
[/size][/font][/b][/size][/color]( w/ f+ L+ S( _0 y. ?4 v( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L1 ~2 f+ X5 X! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [0 Z9 w/ y& V. z, q; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' s2 u+ v; G* P! c1 @; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 U0 O \5 W5 k y2 f) g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ W' g3 V2 H* X8 }+ T) x& r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 i8 E, J, j3 h' U; o[/size][/font][/size][/color]' d. `: ?" S# d) ~6 \7 B( l0 O) S4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& r: J$ e: u( m) u+ ~1 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! u' g4 l, n( a; v( D
[/size][/font][/size][/color] `, [+ {, N9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, l+ p) ^6 J0 |. {& I% ^/ `7 x; `$ N[/size][/font][/b][/size][/color]
# |4 `) K% k. G5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( p0 l" R: x5 e. n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p$ ?; f5 m' d$ F7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 k0 M; J2 `" h8 H7 O' l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 T* W; {% H, _3 C" J, m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I6 {% G0 }/ B$ [* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G K5 W3 C" l( R& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] s7 I: q0 u3 A( v. n2 g2 B: _
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 V$ W2 d- w6 H4 `: m[/size][/font][/size][/color]
0 p; E% k! m1 {2 V Z! k+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] W; M& G6 O+ K5 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 z }& n4 T9 s I2 }[font=Arial][color=#000000][size=1]9 g; m6 J6 S; A) `" B# D
[/size][/color][/size][/font]
+ f0 p2 M* V* }0 [ B# y; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 a/ K0 ]: J) h8 }" Z: I[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g9 x1 [+ }2 j! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& x* h6 t3 A0 \- e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L. N+ g) _+ Q, V8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! H# k$ V7 G) Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 N0 H f4 P0 V# M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [8 W8 _( B/ ]& h7 @; B( s# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j; I. O9 u% ?* z; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Y* P) u5 x6 B7 V' U0 t9 s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 n5 {0 y% ?, ?. E7 K
[/size][/font][/size][/color]5 I' d/ y' f8 b: P2 Y! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f# \) L- ?* `" E0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
_7 ^5 F% s" O$ F[/size][/font][/size][/color]2 j3 g% \+ b5 }7 {, y+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 [: a9 }9 O. T1 L% \4 C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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