|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L( S# k( a+ w! a6 L' g- |" A! B
[/size][/font][/b][/size][/color]
?9 I# ^) g# o r: x2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 [6 \8 F; b: U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |, F- p! d5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]0 _* V" T8 C6 ]7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' L- l7 O) V: y6 o( k% `; E$ [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& \5 f4 e; p4 m ~2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" o8 h4 t/ n4 C0 a; t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?! f' \2 G9 f+ K+ }/ o6 Z9 O2 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ F, K6 O. e D. _2 [; o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 }6 B l& K" ]2 e# d0 r- r7 _[/size][/font][/size][/color]
- H9 i2 f: K/ O w/ i! t& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& |2 v2 w* P6 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b2 M7 ^/ S# M7 I
[/size][/font][/size][/color]
7 V, S6 w) ~+ }+ w: s/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 L' F: [. E9 K4 h" Q* V
[/size][/font][/size][/color]/ V/ U$ X" W8 N6 S$ t, K7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ _/ N; x* C& R( W+ l( k4 y. e+ p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- k/ \! D; ?& T. Q" M+ N9 |! V! V
g& V7 j/ H' L/ Q+ F4 }[/size][/font][/size][/color]6 u: r) M* F7 {6 H; K) l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( Z+ I: U" y/ NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O( g- O0 B2 H2 a* X" g: p( V[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]8 B& L* `# e9 f" `4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, S7 b; D: g; k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r6 F2 @2 |& ~( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s b/ M; s& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n3 t9 Q) Q( L+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): f% {. T1 f: c6 M U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' O4 m# W# N( U- W$ k[/size][/font][/size][/color]
4 j: s. b; v5 e8 ?/ k/ n2 r- y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 d& S1 T& H4 W$ k5 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# `& z& Q0 d+ Q! A" y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R0 i" J9 y3 |" x! f: k/ w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a5 W* f# A9 V& z4 j: T. Y9 o; K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ c. g2 x z. E; Z9 E! ]4 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x# ~) T8 {1 R0 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; c+ ~! Z. k6 r) w4 R2 ~[/size][/font][/size][/color], L% ?) \+ j" Y) l$ p6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], D3 C3 N' R. C' s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; j& |# H" Z7 ~5 W; I# Q; E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 X6 c' \2 x2 j5 |3 U, `
[/size][/font][/size][/color]6 O2 e- l/ c g1 z; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" B! t+ M! R, P K% ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D+ S# s9 ^ l' u! o/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p8 P4 h7 V' V2 L. s/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 m9 u: x# G+ A: }" {
[/size][/font][/size][/color]
b Q3 w; ~/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u# a4 j3 [* p! O4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o5 c; h5 x" s: a6 K9 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^8 G9 G' t+ k6 b* s! H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 r! q5 ~- D- [7 H0 n5 z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i, i- y! ^, i+ @! b5 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* e: k# J5 ?: _$ o) ]& N" B[/size][/font][/size][/color]8 Z& ?/ u# y# b7 s* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {# H% Q' z0 k: v9 g( \' O) y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" f( h' t( M2 E5 {' V+ Y8 Y1 O
[/size][/font][/size][/color]$ c x) D7 R) p+ a+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 t8 s% N* D1 E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! b' N) M& V& Y2 L. ~$ U& f# ?
[/size][/font][/size][/color]
" n! @3 F' w0 T) ?1 m1 [8 x9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ R9 G8 W- `4 I4 f; s! y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' A; U5 G- Q; A
[/size][/font][/size][/color]" N P! F, c: o# P7 q. y8 V9 X1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 ]* r- x! u: Q: h8 g0 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t P$ t1 R- K( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `0 a. H! u, ]) N3 _7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C, A7 B' r2 |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) W8 T" A+ m0 ~* a7 I/ _- I9 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D8 v! s ?6 S! @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% p( n8 i# c, R5 E3 V. C0 w[/size][/font][/size][/color]
- p. @. c& L+ K7 Z0 v- Q( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. b" ]& N% f2 O" \+ F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L2 K* I- N; q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 `* M. I% ?% S1 t1 l3 F( a% z
[/size][/font][/size][/color]
5 ^/ L+ B+ T7 L! W/ F, q2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- x& c" z4 Z( K( z- e6 Z& o! o: Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }' ^8 p5 a4 d% c7 \% O# @9 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ h3 D1 }: l; N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _+ j8 ?3 @; z/ h. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N O; |5 A2 V7 P: A1 ~' n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] k1 A- S2 L+ o& t% Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# s* T" z$ Q# [& v& d: u3 x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 d0 q; F7 B' {! c# ?1 ^
[/size][/font][/size][/color]/ s. s7 ^9 p3 o! I/ l4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 I2 x+ B8 o2 S _; z, ^2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q+ ~+ Y8 B4 O5 h( B
[/size][/font][/size][/color]- h- z' F1 e/ ?2 J, }: c7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?- R' R1 D# s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X9 Z0 P: V6 p/ G& l- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m4 i1 @8 S8 I8 I! n. t# Z2 j E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U3 j5 Q4 p! l4 M4 U6 w: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W" _( O1 |/ ^# x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
}. R8 ~' z: a[/size][/font][/size][/color]+ A5 y; ?2 d5 s2 Y0 L( h, L. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ?! `. b& {" n
[/size][/font][/size][/color]
4 c7 w V4 c, y1 [6 L1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" w; \. ?. o+ Y0 \5 d$ O% c5 w0 r) x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 d" G) o9 Q H% [8 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 W P. j! Q! H& ~( A6 |[/size][/font][/size][/color]; i! A- n4 V4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& T4 Y" b$ B! s! \2 X) V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 q" ]" _0 q; q4 I$ G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) _) z& g2 U; x" H+ x6 g/ L6 W[/size][/font][/size][/color]
7 ?( ]! q H% ^8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) L0 K; }3 @. U& [" r& E' Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* [9 H. ~" }" J3 w) u. A& f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 N. j# ^( b8 D( D4 k% E
[/size][/font][/size][/color]
- X' a+ C6 R! |2 U# N! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); h7 E: N& |$ X& d) h
[/size][/font][/b][/size][/color]8 V7 G5 x( p4 N+ ?: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t, N* U, L: A! o7 p1 O) q2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }5 \( i* D3 f7 B. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p: H. |0 A/ H1 s: X7 a* ]" P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
V+ W1 Q$ ~% { U2 _) r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 z: y) z4 M! S7 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& j# Y* D2 _# R/ L0 D2 o# r5 V[/size][/font][/size][/color]
5 d! U+ v1 L: A. T' w; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! `$ [$ m7 |) T. C+ @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 ] @" p+ T/ D" j% S* q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- S9 G1 e6 P' m9 C: u7 A
[/size][/font][/size][/color]
) Y3 P3 ~& [ A! s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 R3 W4 H: V( ~, F; P6 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" Q8 o/ F, P& E9 P+ I. y. G& e[/size][/font][/size][/color]2 Z9 Y! x( T7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( [1 M* [: t2 D! l, s" h# H3 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 i5 E9 X' n$ x) P5 P# W* A6 M
[/size][/font][/size][/color]: x/ O6 Z+ A' i9 x* r5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) `! k( F+ ]1 S# y, L8 J# z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 e4 p0 W9 b5 O, h9 Z[/size][/font][/size][/color]
7 ~- K& F3 r' G: u- J, r4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ]/ J2 ^, Y& [3 c/ B' b1 i9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]/ `; y N6 ?& z# L" P" |! F! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z; X* c8 n; L+ e. _7 w+ @5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E, l j& S: D9 _2 v6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |* c; s$ V8 i2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 v f$ g6 ]+ X* g' |% o7 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% _, i2 X1 y7 q/ F' `
[/size][/font][/size][/color]( L% g. r) M- A/ j/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ t, T+ X* K1 U/ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 f6 W- z+ X$ T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ @/ d; n9 g* `
[/size][/font][/size][/color]
8 g( D. T( j. ^ t1 H0 b) J) S2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' _# ?* b# x4 Y: a( K- F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" d+ d, ~* a( N8 }5 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S! J- u: }$ i1 |) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& F8 g4 d, w" @) J1 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; O. W; }/ U) @[/size][/font][/size][/color]. u W9 f% v: K* a; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* }5 I0 z0 X1 g! D5 D! _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! \, ^% T! S" M2 n+ V: I
[/size][/font][/size][/color]
& r! z g _7 j5 |( Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: f' y5 ?+ C4 B# L4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w) q, a9 l5 U! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e# G. Y( I( A! `1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 R# E }8 D _' q6 |2 B$ Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: N: J( y5 h& U5 V[/size][/font][/size][/color]
/ H6 ^% i7 L* F6 O: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], w, p& i) L5 o. g+ Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) I( Z, [+ J* n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I5 S5 Z2 e3 X& n" P& \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] `# F) q9 p/ X. P" }
[/size][/font][/size][/color]3 c- p* Z8 \! X: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E' c8 |1 ~ h5 S: E[/size][/font][/size][/color]
! [9 I2 o! o6 x! U* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z0 q; m! w+ K* i0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k: Y$ i' j; b5 a" a( H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v; {2 W* k9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. l/ H2 j# b. R- {9 N1 @7 p! [# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j5 J# D5 C* n/ W( V4 z! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L8 g1 {* @/ A4 A1 x+ ~" R6 [- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( }) d/ f" d* b. G
[/size][/font][/size][/color]9 y9 S& L5 }% D% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 H! ~/ d# }+ Q' J* g6 G, E' }4 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% G. C$ s6 [* h `& z* c2 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% C; {# J2 n; N3 C. ][/size][/font][/size][/color]
`0 [1 t2 r, f( \& q9 E# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. p/ y) a) x( P7 s' @$ {9 T5 P, _2 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) S H/ d" U1 v- L& v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! u! j* P3 X: w, y
[/size][/font][/size][/color]
0 G, g, g1 W" X8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 c8 c: a1 X5 N) G) G. v: W
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* i& r' J' t" ?6 [6 |, p
[/size][/font][/size][/color]
) g q2 B4 D h* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ N+ D s* {8 q. w6 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! _7 B9 ?% E- |8 R$ ~6 r
[/size][/font][/size][/color]
+ | p1 ^' J! B* p- P# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 B: X4 V% ?8 L/ Z, l
[/size][/font][/b][/size][/color]
. o+ b; s" h4 j4 U. \9 z7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y) d# U8 O8 J: t7 ~3 k" I; X[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T( u6 D# F2 P% u4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E4 e/ Z/ N6 u/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. _' C- D; I, C5 v2 R W; o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], T$ x( c% M( ~( W2 t- u( ^9 ^1 f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& u, h& g8 J5 C
[/size][/font][/size][/color]0 h* A4 E4 [+ D2 a- B3 {$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]- W7 e6 w7 d% S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 M! @3 D' z* v t5 E
[/size][/font][/size][/color]7 v, N, m" s; j& k& q8 }$ M0 L! i& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: I' l: O5 O3 X% y! V- \' L Q' I5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' t* ~1 P8 j' F1 H2 b, i* @8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' c" u" V" F) ]2 v. j p
[/size][/font][/size][/color]
$ t; ?3 v D$ {; q% V# D% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 \. @+ k$ X e5 L& c8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 `: u. P( R- L) v4 L8 h[/size][/font][/size][/color]
/ P" V; g+ p% d- j6 G$ k: Z9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& r& @# e7 O6 d[/size][/font][/size][/color]9 V5 e) L7 Z) B) \6 N3 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 p4 ^1 |% X7 a, [' V% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u6 t" z* @5 V* z' E- f+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O, ?- q$ W3 @" T& Z% I/ Z4 [1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ U2 a8 |- |+ f4 V- e4 o# Y: P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ H5 a% {& z: g& q
[/size][/font][/size][/color]
1 j0 }! D$ [/ ?# N5 a1 ?. u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: ^5 A$ ^( F% L' B7 D; ?, A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 P& A; h: W9 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* A; e" x/ @+ Y& Z5 Y+ a4 N[/size][/font][/size][/color]( l6 K/ |0 v% W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B6 b+ j" O; W% F0 H* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @' a. u& ~3 Q; q+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E3 ~: K* x2 U: R: q# I9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 x( i& B0 |0 c% T" b4 z- X9 `' m, I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 {# r( X) I. J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 {" Z( q9 ^7 } g$ @$ F
[/size][/font][/size][/color]
! H( H. ?& g9 [/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 ^( _9 L- ]8 k$ T/ j2 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R+ S+ K6 n1 s- c; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l; c, ^% M5 @5 j+ [+ \* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 C& Q& L# k" A, p5 f[/size][/font][/size][/color]
! @8 |+ d2 c) e4 v- h/ j2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ?( g* f. Q" L5 ?2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
' d+ {8 [, q+ w6 K1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [* m2 l3 f1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?, f" D) n( c2 A7 S4 Z. m& v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P7 i& @% S$ n: r3 W: Q: g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: }5 C: E% G9 w2 Z6 Q8 O7 e& e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" J7 {9 V8 J; [; w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~7 Y6 ? F: {/ i1 z8 ^[/size][/font][/size][/color]: c! n, \% B F2 a% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( A9 a% T. j' n) o3 }% {9 K9 z[/size][/font][/size][/color]
$ P: L5 F1 x4 d6 V2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; U N! {$ o6 w( _) Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. M: n# o, n! N6 s2 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ~( A7 R6 e! U& ?[/size][/font][/size][/color]! W8 h9 p0 X5 `" L8 y% f$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 x7 H5 R" `$ ~$ w[/size][/font][/size][/color]
5 r, P0 r9 k# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U# f0 A# w- v- M: l9 ~/ G[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y) Q# Y9 n$ c* R6 M/ ]( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e, V+ V3 ?, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {) t1 V H9 I3 j& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~$ A F! M. ?+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# C( q( F' O) K& ]9 u" g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 u9 J6 S0 j/ S/ Y# C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w$ S: W( X, W( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `1 L: u1 T& _1 `7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 z8 U/ F4 L3 }* G1 d3 _7 Q7 A5 m+ _[/size][/font][/size][/color], S- ^# O! P; K9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @3 m7 V, \/ N W) p6 ~; v( R* k/ h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R( B6 f7 I3 O s+ N2 }7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 x4 ^# a$ z6 v: Z9 N, | r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 b* q, E: v& s[/size][/font][/size][/color]
/ V! x, c0 _* e2 K1 p# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @9 m4 Z" m n7 g1 h[/size][/font][/b][/size][/color]
& M, ]+ u6 Q' a% O+ j5 ]4 J9 l& [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e% Z' y8 L$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% U$ k4 V: E+ ? f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d3 A; t6 G3 b; h4 p# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {# b* B/ ?6 N' P! ?. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 _! w6 n! M% O* H: Y1 H+ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I8 m8 J3 M# o( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r9 Y& s/ _# F) m8 f+ H# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: K: K( \" D& S& u4 Z" }( U[/size][/font][/size][/color]
/ t) g1 _8 M- Q: p7 D3 l$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] A/ I! \" @0 n4 x: c
[/size][/font][/size][/color]
+ m: f) a, s% f4 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^3 ?$ L: M8 K' C- R$ q& ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ t6 ?% d9 s* ]5 `0 v) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y0 k7 Z! D6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C3 }; E/ l4 |7 W$ J/ d2 e9 D" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z) r! o6 {& S+ U3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! M7 F% [. P' b* r1 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] [4 a$ Z9 B" M. S
[/size][/font][/size][/color]# z2 d% S" x. \: m( ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j& m: _! w- R: S+ d2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]; e3 i7 R o9 v+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s* {; y. e8 J2 G/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a4 H( V: _: ]- G: ^6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) H+ [3 K; j, W5 l- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" f7 p9 l+ f8 F& C) k+ l+ L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s+ r8 m0 K/ X. ~2 _5 ?0 s' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B9 w6 B5 Q1 G; S9 j( ~3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 W! ]) ?8 ~- n& I) ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ b$ K6 I {* |5 @1 z7 T* a: \
[/size][/font][/size][/color]7 ]! D( l; X! I8 P/ i+ j6 x: f* \% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( z5 b( O, i2 e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z& u# p3 H9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G5 M! W+ a5 O) k" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i6 [; m" _/ a F" x; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B1 A1 w' @$ q7 E3 L3 c9 K2 {1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: B/ D2 R- _: |- D3 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
x" [& a; I+ u. w- Z2 u# U. B9 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t+ A1 @( \' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) G+ l4 B5 \$ {% O. ]" v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* K! o$ s, ]/ {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K2 W$ q- Z# s+ c# W ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: q' f, m6 x2 _3 {4 E[/size][/font][/size][/color]
" m1 |+ S6 Y# i5 C, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Y, L' p7 p# ~% P% z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& |- t# U+ R6 i$ m) C[/size][/font][/size][/color]) |. L1 ]4 [# F$ A/ M1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% Z$ y G5 [, p# I* R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `$ ?, ?2 F* p3 o- M% _$ j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] m$ N( \ N- c# R" \( }% N* F, |
[/size][/font][/size][/color]4 m% g( \' m* J( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! z/ O7 h- m( A, n# {4 u" \. v' M[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O: p5 x5 F N4 t) C8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C# E4 D3 B# Y8 R! E& v0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n+ u: ^# q W. D4 g. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 j) \9 [+ H" r3 B2 m/ a1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 f) D# x! H" s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 R' E6 G" t5 [ Y8 L# p' o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 f6 r( i6 j) Q Z[/size][/font][/size][/color]
) B: T: y3 m2 F$ r: ?3 p* B9 S2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' T; B* W- w% {* q: g' m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ ]0 b: D# L/ Z& R4 U9 r. F" O[/size][/font][/size][/color]8 l& ?0 e: R8 D! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 `( g% T8 b! W( [[/size][/font][/b][/size][/color] q' t$ F: t! v7 A R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 F$ o4 E o' v# z# T% c& ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j- ^) i/ @5 X* [0 e5 H& Z- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. X" ]5 ^+ q4 u0 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( w$ \8 U7 [: V3 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R7 s4 b$ ?$ H T* [# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ?! W. Z/ Y* c, g2 i8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], Q7 I! o! {/ t6 z0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 D( K- Y& W' e
[/size][/font][/size][/color]
$ ^5 F J5 Z( [" l6 x# S! n5 J6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V; O1 ~. M& q3 I* Z, ~7 o! S[/size][/font][/size][/color]
% @! U) n9 F! j0 R[font=Arial][color=#000000][size=1]2 K( X' F) f) P; l7 \6 [
[/size][/color][/size][/font]. O4 c0 e7 u9 E& H8 K0 S0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), l& U8 m3 y+ m7 F6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f& \. H: s# E' ?2 M5 G6 s* M6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ]! ?/ Q* H ~; {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h" u1 Z; v; _7 e0 I0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# o$ Q1 _" Z' T) K M* d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ m3 B8 l8 P' ]4 R7 e; c( Z# g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U Z; v7 q+ [% }! o- Y: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N, M3 ~% h2 m" c/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 I$ N8 M* l" ^8 [# v& ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" P0 W' D/ B/ \( z
[/size][/font][/size][/color]5 z1 H- R2 k6 b5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 D9 D: }7 N; x8 Z, Z% _0 {4 e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 E) s6 {% B7 x- |/ C[/size][/font][/size][/color]9 x: c9 B( M) F7 Q( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 I9 h: N# r! \. I U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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