|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ^: j; T# g' {6 F[/size][/font][/b][/size][/color]* o3 U0 P* t5 L0 M( a Q. _" H" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 g8 O8 f/ g$ s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F; d( Q1 o! D9 E. D/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z. g0 n; |1 O* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( g' V; ^5 U: [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; [% i8 Q& r/ |! W: ?) _7 m5 N; P& H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 s! X+ G6 E- F/ k& z* L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 s+ k* p7 H% C) r) W$ d9 V" e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 b* Z" E5 J! W3 \/ T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 F8 u+ W: W4 M3 F ~* I# A w
[/size][/font][/size][/color]
6 V) Y! E( x P( `5 q; Y! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G, S5 s) R+ k B; Q4 S3 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' C! T( B6 _' T- A' A/ m[/size][/font][/size][/color]
+ |6 _3 S" c6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 A7 A* k# p2 J0 a[/size][/font][/size][/color]
$ e; Y: c7 O8 D; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ C1 p+ X( H) D d% W. x) [* s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 S8 u- f! M8 V3 y9 C0 a4 i+ T9 r
+ `$ R7 `3 A& d; `; X1 ]7 q
[/size][/font][/size][/color]
+ n9 w; d3 n& h- x5 I( V: D& j( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ h. d) \; Y, q bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F8 }& B) \4 B
[/size][/font][/b][/size][/color], n2 Q* u( g/ j- C) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( n+ S" ?. w. |) G" a- e/ \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z9 y: `6 U# F8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `! c( e/ t6 C* K0 }; Z/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h+ s% e+ d8 }0 q' m9 G& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 e8 C: P; i& z+ W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. l9 X* M3 U6 D$ A* _# T$ R[/size][/font][/size][/color]
+ g m9 q8 L3 m- Y( Q0 K' i& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] s3 Y0 W- C; k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 F W; b- o8 c- G$ k& R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H. B- J2 l) G, w+ Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O; a; V5 Q/ x2 V, H+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: l! G' _5 C& r6 b
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f# [0 }0 y* ?$ R" r1 C! D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 T/ X0 x) Q* B/ Y z[/size][/font][/size][/color]
) k K% @6 f3 N. r7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ y9 _% [# C5 t9 y9 c) S( L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( w5 O$ E2 p! G9 ~) m" j9 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' H0 `. ]* G# o0 [( D2 R8 g: ~
[/size][/font][/size][/color]
0 u; L3 F/ @/ j- x) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \" _; M; j0 Y+ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b3 h" [6 \) g3 P0 e( P2 `2 e- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~- k1 T$ v# ~5 e+ z* [" c' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ }1 I* _( b: ^[/size][/font][/size][/color]
* F4 M2 n# p1 Q" L5 G; x. f% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K4 J+ b% L3 ?* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]: q( _9 ~* F) Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B* \( h' Q, h: |7 N7 D5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 b% \/ P4 b9 J* R1 O3 t; V$ X; m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s& s% g. a( d; v; _, s6 \2 t5 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 C1 \7 B; |3 o! F0 I/ N
[/size][/font][/size][/color]
( b# \, o1 H+ h% g1 E* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ^- W7 I+ h, d5 Q5 ~# C4 o* o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* O8 ^. X0 L6 |6 V- W
[/size][/font][/size][/color]% [5 I7 d% J+ R, x. M X5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% w* E* l) j' T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 c- f6 t n/ n1 S' |# A( X[/size][/font][/size][/color]4 u: |( c9 D. }# m$ z8 @/ x) u5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" ~5 a B( G( `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: w( A* k b2 g! U; S8 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ R% R- ^# b. O# I9 ?; [, M h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& u9 E5 |2 x9 O6 U1 z$ X* \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: _: G' f$ f. C* l& Y+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m% N; k; D+ G1 ^) {. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k6 a6 G( r1 e& |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] W' X2 i6 d' o) @' U6 G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `- d3 {1 i9 k' R% i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ G+ ]' z5 I# Y5 W
[/size][/font][/size][/color]; I. ^; C8 H. Y3 U- H3 I$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) W3 C9 `4 G4 Q P: s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W, F* I) [5 q- @3 q% U2 V0 H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 v3 h; {& P8 E[/size][/font][/size][/color]
6 c' M5 M! L- c! H) ]2 d1 h% J9 G; z9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O. } x4 P% e0 V1 f$ _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L5 F( [8 X8 P' _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: U) P; r& I* y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m, l; C+ @" F& H* k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p3 s: a) Q4 \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 R) P( B | _! h% m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 w8 E1 {* `* s( t$ Z( f- u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 g/ e9 j1 F% C" w. ^) }[/size][/font][/size][/color]
/ \8 F4 h. q* V) x7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ d- e& c! e3 r3 ~3 n+ d# f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 `; ^5 k9 }) A1 B- p[/size][/font][/size][/color]7 i* J9 ?/ W d2 ^$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# \ E1 {/ o6 ?0 e1 U9 y2 _+ |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {9 z+ ]5 f" U* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g; J/ i; S9 N& g9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T! ^* N& g1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x6 _& i) |/ a6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' j$ h. n7 `9 v1 k+ e/ j% r
[/size][/font][/size][/color]
9 O- ^, Q5 `: t: ~% X2 s2 s9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ N5 \6 O& X. X# i0 O k
[/size][/font][/size][/color]
) X: x9 [* w* X& O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' y |1 @$ I$ W$ p5 a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ P* J+ }0 E2 o5 Q7 o. m2 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; X9 j; t: n3 T7 f3 J3 I8 }$ _6 A[/size][/font][/size][/color], ^+ Z0 a- r( S4 u4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& p6 q' G3 C$ F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 k+ U$ E& O8 J; J' ?* }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# ]% t6 E$ H) z0 M
[/size][/font][/size][/color]: S* ]0 K R' k% X5 X7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( Q8 z3 ?( } O$ c# |9 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- G1 }$ \4 i. }# Q) ~) l, ]7 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ I% h! a) M( l[/size][/font][/size][/color]
( B9 s+ l* Q! w k( D1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; R2 \. x7 C. q }* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# Y, d, D* Z8 a5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E. {4 m7 @# c" @9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W8 p3 }. C" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' F% w: n! N& ?% N[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: o1 X6 a7 u, e( F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% c" |8 ?: Q' x, M1 D+ L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 D3 x# O+ I8 n2 c+ u[/size][/font][/size][/color]: X' M4 V0 q- @- k2 C9 n1 K, O$ U9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" U# x9 I, i4 p, s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" v# F, q! O/ _4 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* P9 V# c7 S" r3 E; u& x! i
[/size][/font][/size][/color]3 O5 u! w# L. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 c+ M3 v: c% n6 \+ O, |# t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 ? k: r/ h. O6 k2 |5 F
[/size][/font][/size][/color]
' j, B1 l7 I" c+ c7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) R, z, M% k% f: R0 ^* o1 c' M' y$ f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# }7 x2 X6 C4 J- ^[/size][/font][/size][/color]9 g4 y$ R7 y1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E9 `" ~( H& w2 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ l8 U8 B4 h) L. I4 a: [ j[/size][/font][/size][/color]9 O; W) G, r7 d" D* ?1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ?: y, v- w/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
% v8 R. D' H- E# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W' b! E% G, c) m. J9 L. J& g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~! y0 P/ G, j: A; c7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J* \6 H$ J$ }% I7 B6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ U9 x- h9 ^2 O! ?3 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ G: j" b5 |7 V' Z5 `/ E8 ?4 R. s
[/size][/font][/size][/color]
& `# F: z( C! g3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 N. d( S E* I& Y9 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 A: a z/ S+ m6 C1 y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 a& i3 `! H7 O
[/size][/font][/size][/color]+ N9 p/ a4 M6 c8 N5 j( G7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. o5 u. b: P& ? T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r f& U& f( M- d w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h' J' R2 R% F& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) @ b) a' I, v( d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y( o! M1 i- X/ r9 P% ?[/size][/font][/size][/color]9 O+ D9 o5 T! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 `5 u5 ]5 k9 g2 N- y' g# h1 Z' @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 M2 x0 }. o2 E
[/size][/font][/size][/color]
# S) v1 |" L4 P4 U6 m- r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% l6 A6 H7 }5 Q( s6 W$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t8 u, K8 i' O: Q, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K1 X$ [) n9 z7 P2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 K( G3 u0 {, G0 l& c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) J+ Z, q. A6 V8 r$ c* s- E4 I[/size][/font][/size][/color]$ v. x& ~0 g5 t4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 ~) [5 M# x: n7 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]. f. l- V2 I6 p7 s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F. s1 f: T/ J' q9 g5 d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; Y: ^, ~1 `, S0 B4 ~
[/size][/font][/size][/color]
# [! R/ m. M7 b( `9 A! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) F6 @( B: E7 }, t; Z% T
[/size][/font][/size][/color]
1 f+ I1 S: p5 H" v7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 v. p5 g( w. Z8 G+ l7 W[/size][/font][/b][/size][/color]# V3 ^: n) d' f q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W; h9 r! D/ T( r# @0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u7 w$ {( s. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k" c/ f( e) K0 x) j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f, p* f3 Y( C" l9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( K1 ~2 b: W b; f5 G+ S
[/size][/font][/size][/color]
h6 b7 g+ n1 z) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' [' k+ K/ i1 _3 {' K' O7 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; e$ m9 j" A; W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% U* w" }/ @. s1 c/ B; Q! b
[/size][/font][/size][/color]) p$ _- n2 I2 l3 \* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ m9 s2 F- h3 c& z8 {0 O8 p! f: T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C' c/ b+ r8 P. g3 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ^( `+ @- o: }. s[/size][/font][/size][/color]
, b' b9 q4 e; [0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
n! ^7 M9 O1 ]( z) a# o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! M0 Y0 d3 R. f[/size][/font][/size][/color]$ R$ v. u0 O$ C6 _/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# D/ d) V; z% n3 R. a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 L2 Q. u3 m) B2 \[/size][/font][/size][/color]
. U* N2 X1 U3 V1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e8 \2 p! h6 _% N[/size][/font][/b][/size][/color]
; `$ G8 H1 c l" i u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U) ~5 @9 n/ J$ h- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y9 B; X" w- w# A. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], R \' t: ` }2 D; M/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& U0 u H4 M. U& f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ q$ c B3 j1 G9 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. |. A0 l; q& }+ Q# S2 }[/size][/font][/size][/color]
9 v3 s* H- {/ p) v! G2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 W+ B8 Y- M0 J4 C$ [- j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 T! J8 l& T, V' p8 A[/size][/font][/size][/color]7 l" U2 r) o* ~3 E' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m0 X# t" @) n7 C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 P! {4 m* Y( `/ [* U1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y+ z( [2 @9 v, m[/size][/font][/size][/color]
. i, _- e! `& r' V: ?% a4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 O2 H5 g4 K" y( r& p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 s4 [7 \ `2 j! Z/ _& t[/size][/font][/size][/color]
, d% O0 ?" A3 |9 h* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& A: x8 G* s* ?* J; \5 d6 ~
[/size][/font][/size][/color]
% u# M& N! A( W& N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. @& d4 w; L. i7 Q8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c6 T8 f/ V0 d) A/ u m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o( H- o( k' m" }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- z$ v: j+ ~( N; v" i5 N" ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ u. Y# m4 C' H5 X" [7 J
[/size][/font][/size][/color]
" K" \0 g4 c ~& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; `0 m& L: w2 `# ^# y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% E+ i0 e* c1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] | s/ _; ^7 L' b6 c
[/size][/font][/size][/color]) q* \- O7 ^& L: q) F; ?8 M/ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]6 s4 k6 M. H, L) W/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y2 V/ J3 K& I8 B% u( |7 {# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g: Z% D5 a8 Y) U; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. |% Y) ]8 F' }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l) i$ ^2 m9 C9 n% w6 h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 Y* x- {3 R) D6 C* P+ K
[/size][/font][/size][/color]6 `& t# j5 H; u) R; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 d& c! R2 J) @/ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ S; y! ~9 ^; c8 {. L, C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B8 I D7 K0 e5 z. w" y6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ]6 N2 _* r& t0 g1 }' u: {! `0 t[/size][/font][/size][/color]
$ _: n, }7 K" S0 w" l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a4 h* m) K( {% F3 r$ u$ D9 k+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z+ u: G" b: E7 G- i) W1 J9 ~4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j3 G! q% V% I! ^6 ?3 b0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }) H; i3 I; H" {4 U. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C2 f0 m# N% j- G! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 P" |" ?+ q% _8 r# @3 N }% H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( g$ K: ^! l/ K* O' C) _! M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ {# e8 ~0 p* c# Z! {+ h" ?' q
[/size][/font][/size][/color]
( y1 d( H) ]9 V9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ S6 }/ K$ f% ]2 N, K' l2 f8 ?& j9 w
[/size][/font][/size][/color]4 z, w) Z+ V7 z7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 s+ J; x3 X f3 v( j3 g- ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 B6 a( \ Q- n' r" i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 C5 S4 X! l. P: f+ t+ B- |: Q
[/size][/font][/size][/color]0 i8 J" J' J7 |9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 u" L) N/ N0 i[/size][/font][/size][/color]" a. n" N( M+ G" O/ x i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A) j( a1 ~( |1 H6 c' ~9 u[/size][/font][/b][/size][/color]
& s: L- C6 J, F+ s# C2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J1 X/ X u3 o$ J9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X6 Z+ G# c4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L! p$ Q& K" X2 _4 S. A5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]* J+ a2 t5 b e2 ]( r" Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 h1 q: N/ g* r8 X- O2 S9 I; }- u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y! _1 h$ D2 h+ r( ]) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K/ s; R8 X- {( `+ G/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* d6 I7 B# [( w, f
[/size][/font][/size][/color]2 w2 _2 _" ~# O# _# F! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- }' f/ S3 S3 F8 A. ?6 n+ {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H3 s/ l& r4 `; P u7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Z \+ }. n- E4 G+ s( [8 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 p& j @ c; l, @+ K( S$ j5 ][/size][/font][/size][/color]
# _0 T. M* x+ E5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]& c) o j, M R2 { R/ A[/size][/font][/b][/size][/color]5 `( H" w% R) l0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y* w. W6 }9 x! F# e3 a% o/ A0 Y3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 F0 t' e# r& Q& A. f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h- {) J" O8 @) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `1 Q* D& p) u& h9 I$ Z) Y: v8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) F; k4 e6 E. E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l9 j, y" G$ `# C& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e2 v' E: @( P( G7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g7 K! V* V2 n4 F) |1 s: q! ~! W
[/size][/font][/size][/color]. W4 p0 b8 k% f/ }) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ w0 i9 X! t8 B& I" o
[/size][/font][/size][/color]8 ]+ f/ e7 l* D& L/ ~! L7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b8 |$ d5 l4 v |6 O( |8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]; z. |0 u4 P4 D. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M5 R9 @- K: p" q, @6 ^" n/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L: r O% ]1 Q! r$ G& M" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g6 h/ w8 D5 ?2 {; y) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. y' ]$ b0 w- E* m4 o6 \2 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* @4 J( Q! W$ ]- J2 q[/size][/font][/size][/color]7 l& T# t1 X( v# r# y, f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), l& u2 f# `" r4 N5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^' X; i* T* D# ]$ e3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j* @. P1 d4 ]+ _2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }! W* t5 y8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w9 d( Q2 W1 Q( I# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ b6 F8 Q$ w; d& W6 q- w& X) f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v" |4 j+ I( T9 G( |) e& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x, F' _8 }; b/ g2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; G+ H! B# n! D# i+ U0 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T2 ^, y7 \3 M: e& R7 ]! g* g1 E3 T[/size][/font][/size][/color]# i' A, Z2 b6 |7 A4 V3 G$ t, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b3 f# S7 ?# N5 D0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l+ a/ w& }3 h, W* X: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k4 z Z7 F4 d, q) e& W9 [/ Y% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k$ {0 R$ Q( I6 e# ?, O6 Z s/ n/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p0 p% ?& P$ c7 Z; o- ~4 ~; F+ J' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ Z) ?7 h+ _# [" [4 H- I) n3 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. `9 V! N2 g+ W6 V8 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p0 i5 @& s+ _6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& p# F" t; q: p4 B% N9 U7 _# T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 m8 }: S% D6 R. g) Z7 v) x[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o' m" u5 I! I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 c; m. u& h; l/ s& b J[/size][/font][/size][/color]; ]: C( V; b/ ? ?9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' i. j% ~ { S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% v. ]; P$ Y+ y4 C! n7 g[/size][/font][/size][/color]
1 E$ ?* s2 q% @* ^+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ d {* f. c9 X# F/ B/ y; c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* a: ]. p" }& X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% C% m3 t4 f+ e
[/size][/font][/size][/color]" |2 V( @5 n+ R$ o: r0 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 n1 W( ]; D! H8 f# s$ e) M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 n) N( x* o5 {) U4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o, j/ X/ K5 r4 {. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j7 i ]9 _' }8 s5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t. p2 f& A4 U" i6 g% t0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& ~/ N# r0 P4 O& a: I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. ?3 t8 z8 X j9 J: Y! w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- g: X' T5 c: z3 A[/size][/font][/size][/color]9 ]) h% j6 h- s( S! r% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 z4 }, l- Z$ l ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. p( U& A$ d8 T* G6 H[/size][/font][/size][/color]
2 m( D; T% t3 m: {; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^' D0 [: b# r# p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ H1 d5 ]1 ^6 T1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" v- Q) V9 u. B* _ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a/ m3 K; m2 x) p8 `) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] P' k! g0 r6 ?5 _7 V& Z7 a
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 T0 K2 T) L( B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k, G* ^& Y# ?0 o9 ?, j8 j+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t+ s5 y3 F. z( D. U/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ B" s% l( n, b0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 f. ^ H: b3 a9 q9 z6 T( v8 a[/size][/font][/size][/color]
0 t; M2 }! O( {/ u( P/ h; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# w" s) T+ b& I1 y# Q# p. @
[/size][/font][/size][/color]
7 V; s0 a7 v3 ?( J[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 |- R( _( y' S0 z- l- o2 O[/size][/color][/size][/font]1 Y4 X! z" e- Z8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 d @" m& D! N$ m( t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! @" y" p, w; C7 b( G9 }, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ F: H7 @* D6 L) L2 x( m. }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e( _8 y$ i9 L( j7 I, B% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& S1 Z2 B0 ~# s% d$ x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 u& q0 f0 Z" D5 B5 i1 x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {, u4 M4 W/ I! [+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y3 n. ~. G% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. i, E$ U4 Y* R6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 h. T! T) e! e1 E
[/size][/font][/size][/color]
. l1 A1 A( Q+ u+ I. H% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- k$ ?4 x y G4 B# p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, W- \/ ^) r. T9 g3 E- s[/size][/font][/size][/color]- l/ ]5 [+ J' l4 ^( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 F: P& n& s3 e0 D) e9 H' a7 M' a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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