|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \+ C/ Z* l& q- y[/size][/font][/b][/size][/color]
# t% t4 \2 g5 P0 t8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 R! u9 L o) ?# |5 g( x& C! o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P8 s( a, G+ h5 b2 T5 j! r6 O; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a( e( c. o M# ~6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* f3 u) b* ]0 y/ W' {- O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 J" h8 Z( g% n/ _. F7 Y0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" M8 ]% ^6 G$ s: d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e- D2 ~: ^' v+ v5 Y @6 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ?* V9 J& S f* R' Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# t) S [2 F- Q5 }0 q4 A
[/size][/font][/size][/color]3 k2 n4 j+ p! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e* p5 p. g% X3 ]7 s) h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; C3 G9 V+ p/ X- ~[/size][/font][/size][/color]
) ?3 k0 F4 I7 A! b+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] l9 E0 M4 n7 u& e a* r' B
[/size][/font][/size][/color]- }8 _3 c/ O4 F+ C$ W9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! g6 D! K& x( I1 m* b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ H- Z% V( d: x; k: U7 P& L8 z' j* `: S" ~8 z1 C
[/size][/font][/size][/color]' P/ v: l: Q9 X0 r; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- @4 \& S: C) ]9 u+ R$ LTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l" Z& A. j3 k# O
[/size][/font][/b][/size][/color]. O5 \2 B, N0 H. ?& a v! G$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 i( f2 c* j6 T8 w- d+ I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c/ E: |9 a$ o T& m! t/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x% R, i* N" m2 s/ U6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b" T# l% R. F$ s4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
A8 j- s( l$ L- X4 L- i4 ]; X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! [9 l6 S1 [9 F1 c
[/size][/font][/size][/color] k1 v5 L$ Y. `- \' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 o; W2 c! a# B4 d+ b7 V, c* e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% d" k5 E9 u* b, t* A7 U9 N& ?# D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S; @5 A0 k# k' X @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J& \( f+ w5 R( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. `4 V v. d' m( J K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M* ?3 \& J' \1 v" v$ D" V- G
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 r) @$ o+ u7 z- A( J: g7 d
[/size][/font][/size][/color]
, u% h N9 {- ~( W9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 F/ s$ J& p: G; Z8 }1 j' T4 ~7 Z& ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], C% D/ A. l' p+ N. c g4 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! O) Z! |& ~4 s, }% o- b" G
[/size][/font][/size][/color]
3 K& b2 O* d; e' B3 L! N- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v; q- `( p+ j% O7 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M& W' i' X7 r7 P' e# ?. X4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?* k6 x6 B" A. P$ Z' K& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 ]% v! A" ]9 g/ X L8 X
[/size][/font][/size][/color]9 V9 L+ J5 j: w4 }8 F' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K9 ^9 p5 K7 x# |+ ]6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l' J; l: F! E% F* N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P' N* L: g* A" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 Z( o$ K) G; E2 D/ ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W& v' ?! h7 `+ @6 U! Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ b/ d+ S# m/ q
[/size][/font][/size][/color]) r, f0 w, S5 R+ n7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
f- O- F! G% X/ C% C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 h$ T, P7 F5 l' Y# G! d6 W, x
[/size][/font][/size][/color]1 g7 H6 p4 o T, k4 j6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" \! ]" w* q& a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! j+ u7 r2 A' `7 A. L
[/size][/font][/size][/color]
7 b1 l; o c5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% c6 s6 r, B" D/ s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 ?) U! U8 C" O9 j6 h[/size][/font][/size][/color]/ W% ~$ u0 z6 I- @( _6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. Q$ n" C. n! r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K- B6 ^, ]7 g9 m1 [* K' j- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M3 e, y7 [# ^! d6 r3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( t( k0 ^% R6 _, c( O6 P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ R m6 X; \, {" x: W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S! S$ k" m4 m, u' ~; k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Z+ [6 G4 E& i) Q; P7 F5 P( S% ?[/size][/font][/size][/color]
; {: |0 S+ d. j. U) j6 [; `8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& }5 x! s' k% o+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V: C8 C' o" }" V# q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 O% j9 N& n6 e" l7 |, R[/size][/font][/size][/color]% H" V( Q3 ~ e# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O3 l& c( D1 T/ h7 S3 C4 t# i, L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @, P0 K6 q3 U3 m, z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 l( Q! n3 Y1 D; e7 I. ^5 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c' W3 Y. K( \, N; ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: B8 _6 _% g& l- N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" n% k6 n6 m: y1 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q2 i! K+ H% B& N+ G- |$ Z1 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% b+ H" E. Z" J4 g5 `6 B
[/size][/font][/size][/color]
9 v7 c( I' Q# d3 a5 C4 k7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 w1 B) T# P- s* V7 |. c/ \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! x1 Q4 E" |/ w[/size][/font][/size][/color]
- X3 j9 a0 s# n0 \0 C1 ?+ W8 \) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J2 w9 `: r- }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y# n7 O4 u3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l0 w' v; T1 a6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }% I) c4 I, H9 w0 Q8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L$ u: s# ?/ H2 ]! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 c: a8 b" B% N1 w( @5 V a
[/size][/font][/size][/color]
$ H, ^( s& T: f4 L$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& N' A! d K* D3 s& T- M9 v/ Z) N0 Q
[/size][/font][/size][/color], F5 e* M) T: C' r3 l9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 }4 Q( v) K7 \) ?) k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; h! j- C5 V/ f. J% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 ^$ S0 C' O/ h/ L
[/size][/font][/size][/color]( v# J; }# A. X- ]. N' j/ l+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ Q& B- I- u; n1 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; M& [& z- n0 [, l4 A% h+ l S' u3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 B3 A1 O: n* X8 q5 x! u2 R
[/size][/font][/size][/color]
# n+ U# Q! s2 w, ~' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! \) w8 p! J* M5 y7 n2 B0 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 r! V# O+ f: D2 s/ }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: i% H3 P7 z" J+ ?) O& T2 e; y[/size][/font][/size][/color]% S4 i/ F' l7 N0 r1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 K3 U. C9 y8 S: n! Z% I" g) p[/size][/font][/b][/size][/color]! V' n: `+ r2 k# ~ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m! C/ ^* e5 s' G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z' F# z' m8 @( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q$ h: I/ W' V+ A3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! u2 m7 B" z% @0 v! J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: ?- S4 ~ p/ g2 Q' S1 Y+ R/ D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 v# y$ U. S# ~7 a9 F[/size][/font][/size][/color]
, {: F3 H8 T5 u, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. u$ [- h, W0 E6 ^) I; `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] k0 J' E6 ~9 O P: d/ E3 U% q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 P: P) c( t4 ?( Q[/size][/font][/size][/color]; J' l% J+ k: H N. E9 D+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
x( m$ q8 v H' _- P; [+ r% x) Y5 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 P7 e5 o; }0 Q! J[/size][/font][/size][/color]
$ O6 W! I1 F k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" U d; O7 ^- P2 R# x. c1 i5 f5 W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" P% Q# K3 r" O: i[/size][/font][/size][/color]
; l! J# ~$ w: \2 g1 j" Q% J: U5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 G& |6 n \. J% M, O, u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* S* J# f: ]- t% C
[/size][/font][/size][/color], M+ }& E( H6 W. ?3 A( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- R& j% ]) S; W- }/ D[/size][/font][/b][/size][/color]: T! T; i1 |! h7 L7 r0 M! m2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V Y" H( T* n2 i$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W' ?9 L9 j7 |6 x e9 _' q3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I3 Q. M% p9 _# x2 s2 K) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 ]8 d Y |1 |0 U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ W5 z. c$ L2 E& x5 t- u[/size][/font][/size][/color]: w" _3 y# j! K( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) \0 d: s& ]8 h8 W; v7 ?6 _& e' K. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: h* e3 S% N" Y7 \9 {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ M6 z" u& s6 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 ?/ N& e1 E" ?/ h% S; n t3 e* b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; f& N# T, d4 J- d- t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* {, z% I8 [8 b2 C, \" N% n" V6 K: X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z* q# f5 i4 x4 |/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) P7 Z6 q4 b3 X* T: n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& j' Q) [& V, E3 V0 m+ I
[/size][/font][/size][/color]
8 }. ]6 ~( Y: j& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( I& ?& Z$ P- m8 S5 `) X8 j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
i8 l! N0 r' I0 z' s8 [0 X[/size][/font][/size][/color], v7 k1 o7 X5 {( E1 ~9 v2 q5 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]. I& m* \" L, V- u2 Q' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f) z# {3 Y+ A1 m3 u* A% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {3 L' O5 }7 t" l. R3 q* A" o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- f+ b6 I* z% o5 a9 H8 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 D+ i4 b; W k& x' Q* J' T; j- F[/size][/font][/size][/color]+ s- X" G$ _. i! U& }: j, W- z- |' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# O. }+ f4 ^. k2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 V3 I+ } c, W3 L- z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J7 t3 c' |; u0 T- E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' M. u' a% s" J( Z/ s, Z0 i[/size][/font][/size][/color]% g. \' r# c9 d( W- p: g+ O& p7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 D8 Q, X% ?# ?: l: O
[/size][/font][/size][/color]* D( A5 h9 i& q8 q" S; m. w: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?/ V( g3 W* h& v3 F" E$ z! f[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [/ s {' D4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k- s# J2 T& b1 b1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y Y( a5 L" y) K$ C% ?3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P5 I, R; f6 a" z8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K5 l- U2 ~; T8 v, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* { Q- H1 D2 L
[/size][/font][/size][/color]2 m& ^, [( w3 p4 ^- a, Y: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] d6 r0 P9 c/ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! x2 f" X/ v) q+ \9 S* g% l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& X; Y, [- T7 B2 a5 D1 v[/size][/font][/size][/color]
% X4 q# @( z5 K5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( C& a$ R) U) I5 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: R$ A2 _$ ]' E; k4 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ F- _3 A$ X3 D& b: z3 ?! q
[/size][/font][/size][/color]6 K" h$ O' @ W) q- {+ n8 b; L7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& }- V6 ?5 f7 i r: @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; P6 ^' Z" x' i3 M) o3 u2 `( g[/size][/font][/size][/color]0 s+ O7 g8 ^& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; F, D! p' w2 E6 m0 G& b2 o9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 R2 n# E7 Q9 C8 H R! ?
[/size][/font][/size][/color]
/ N( d( A5 w/ w* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% s1 @, \% V, _[/size][/font][/b][/size][/color]9 B' i; j7 O2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y, S! Q. k2 d1 K1 f) @. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H5 T$ ?6 g2 a; _6 W2 s" P" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Z( O* u/ g8 c% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! f& U, P/ P* c) ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( M* A. ~( a6 \6 J: Z" ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' V J$ K _" B5 I2 o8 ?9 ?; p
[/size][/font][/size][/color]
0 v/ V. \; W5 {- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L; T2 ^8 Q( O+ V* P5 k! a) t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% P" a" H) p* x) @[/size][/font][/size][/color]( q$ U7 \5 q; U5 `; r% i9 v7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T0 i" c* k' ^6 Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 d4 y: u9 Y5 h' y7 J* ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F) h9 t# p3 V. ?
[/size][/font][/size][/color]
* f# U5 M8 }" D) I8 Q3 x* I4 | W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; @8 \! @. D+ Y7 V1 I2 l1 b4 P1 I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% \4 d/ Z% @! l$ [5 P7 S3 ~
[/size][/font][/size][/color]' v6 R+ m( j+ Z* S* }3 ~3 l$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] F [; | y' Z
[/size][/font][/size][/color]
! M& w* p9 q( ?6 Y3 O1 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ c( m* U/ s* G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x0 Y0 T* C$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c" A5 e6 b7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 _" M X6 Q- q7 W9 d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# O% o0 k2 j1 H" v W: ]4 Y[/size][/font][/size][/color]- `6 r- U1 b0 J! t' e' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x/ p- _0 Z9 V9 S, R+ x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T; \0 k$ E% P# J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: S7 o) t8 }2 G[/size][/font][/size][/color]
) k" B) J* O' D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [5 o+ q. \4 j" V Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \9 X( ?: @0 X" z9 _( Y, r0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |5 ]; R0 U# {% S2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]" k& K, c, Q+ ?" ~& N* k \4 ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ]$ N- b. ]7 `6 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 R$ T4 o3 K9 P% H8 i/ p; ?: H
[/size][/font][/size][/color]; H0 k. C: q4 O& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* C9 ]; _0 l6 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( @$ b4 L8 o8 {5 z8 T- K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y$ {. P1 Z: z8 j# b! G; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ N( \7 F3 k: _
[/size][/font][/size][/color]* j$ z# m# b, `+ w3 L3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G: ^; h0 I. f' f# Y$ L ?[/size][/font][/b][/size][/color]
8 \3 t" {/ U$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {- g* ?& b* @& J4 X, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T- ]' h( |9 _9 u$ S7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f. t# ?+ u K9 E" `0 ?0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 @$ D' x6 V$ [' K5 w% m+ y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] c0 N" d0 v' @' W3 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( S+ n" `. s# Q2 V4 X2 M
[/size][/font][/size][/color]. k- B+ Y7 F; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 e, [) q6 ?6 k& c5 _! M3 }; J5 h0 G
[/size][/font][/size][/color]
# V' q" ?8 {' F# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ L4 ]5 u( u! I) b0 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- A [: t; _( d( L" \) d7 h$ m) i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D) ~* I! z0 r- Z[/size][/font][/size][/color]$ y' ~' E$ i. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ Y2 n$ U5 X* `9 |
[/size][/font][/size][/color]
' {3 J: C4 k9 j" J% X! A! U a" j- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 t/ n, q3 z3 N" h. L" N
[/size][/font][/b][/size][/color]* T. F8 L: J) j! n1 Z8 M0 M/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {; N( R. W6 W0 G. B) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?4 N4 |9 y( p c2 \! {+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M2 e- O% n0 _' W1 Z0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial], h9 C- x0 H. w1 J. e+ w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 _9 H f4 @* S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T: U- \* |4 t- b, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \! }4 I/ q4 n( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t9 X; I: x8 _1 d1 }6 ^[/size][/font][/size][/color]2 ^) h) _1 p: }) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] r; q+ K; K& {" [* C y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q7 i: o0 ~7 ?' P" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; T: w4 D3 Q- F' e4 _+ Z8 j: f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ j) P9 c: Y2 w/ d! K1 ]! h. a
[/size][/font][/size][/color]
; c- _4 X; \& m0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P" ^6 L2 C) b5 M8 q
[/size][/font][/b][/size][/color], f. A) {% E' ?2 H( o5 [" f/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~& j, @# _, X2 p- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. i. M- k4 o) ]( }# z3 q% y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o1 |9 O' V1 \# w3 x& @, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S5 A3 \$ h5 H, V0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' L' i- L8 U t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v* H& W# E3 e2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s) f% `. o/ l3 T' T: f( o! z. `, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& n9 L$ Y. {# l" f' z, r+ Q: F9 H
[/size][/font][/size][/color]
5 M8 L, f0 c$ q- F2 i- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& Y5 b8 B( ?0 C+ M* A, y' S' M[/size][/font][/size][/color]) }9 [" C7 d- Y. s6 c4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L( d9 u. [/ { ^3 ?9 ?[/size][/font][/b][/size][/color]" l. ~+ B5 R1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^, r* Z$ F q1 ?" i' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x8 Q9 s' \7 B6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A; u$ R0 P, q* C+ ~6 ~1 i U! t, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 Y% I1 L) d4 ~) B' [) d2 c$ M. R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( k) F f# h: O# C% X% e
[/size][/font][/size][/color]) C! W' U3 r" n- z y2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l) W! o" i, h. u: A; }3 W% l, u
[/size][/font][/b][/size][/color]% h' T( R* g8 O5 Z, `3 n' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C$ z( t, k* {4 z t2 n# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q1 Y5 u0 C3 N& S. d0 _2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k! l" @& h4 u& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 l- S. S' A8 q6 z' R* ?5 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a% K( V6 S2 [" e" M) e3 s2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A9 ^' n5 v, u& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' A# ^$ E$ J( @7 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 z) u1 ?$ ?0 d+ b8 _
[/size][/font][/size][/color]1 p$ D' c# z- B5 j3 E L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k; }' E2 d) `' @* z[/size][/font][/b][/size][/color]# p6 I5 J; g; y0 [6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j1 r, c1 z! t& Q) V/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D7 U# h/ {0 A7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j# L9 i4 O( J$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! G" T& K& }3 t0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" N3 K* h+ S4 R! c3 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \! j% @/ j2 L' {: v& t7 g: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 d3 H7 o4 L* C3 l3 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ V) |- `# W2 e1 n4 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S: G; ^5 y. J' k2 `; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! w% n2 P; f" S& \ r# W; \[/size][/font][/size][/color]. L1 m. p# M, o& ]" v$ U! [ v; R4 I# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 C9 @) y" l% \4 z8 Q4 z3 w5 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% [5 o" g/ j5 i; v5 M6 W
[/size][/font][/size][/color]
. q# U; T5 s7 o- y! V5 F |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* ]( q1 d$ T+ ?$ D! @2 i) P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; @3 y' V- [. X+ P$ t" _& w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 y( G$ j# |! |3 a6 M# O
[/size][/font][/size][/color]
! G3 E1 Z3 A) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m5 }3 w/ P& N, j- q3 `, o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 f: V% z" u9 p) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X2 M. L/ x5 W W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W. q# _: t8 s+ w$ j9 r9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 C- X: o! a2 P3 C& p2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 V% s) x, r% J \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ U ~. W& v2 F$ o1 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; B2 u+ U+ L; g1 b[/size][/font][/size][/color]
2 m1 i3 f/ _" x; E9 l& F3 Y: \! m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], U, m! _9 B. j+ }& W9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 @# I5 q; J. L[/size][/font][/size][/color]; {/ S% N* ^! i) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ D1 n z. _* t[/size][/font][/b][/size][/color]. F7 x" F0 v( {9 z0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, Z" r1 E3 z0 S( h% u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E+ w4 }9 t5 c& N% I: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- i. X! t" b$ w; C+ i9 |+ K1 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* Z% P$ U; B) e, ~& R" t1 M, h& O' ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G/ o: k3 f# D& g$ v8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 }* b) f! J! A0 G8 k, y4 l$ ~0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J0 T) m( C2 R( e: w1 _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
t9 W; D, w7 U' N& ?8 H8 b: |[/size][/font][/size][/color]' s) v, B% n p% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' {8 F9 a9 |2 R5 p9 n2 I$ Y3 V
[/size][/font][/size][/color]
& x9 z* }6 H* v; T[font=Arial][color=#000000][size=1]) z X1 }" q. I; f% i- s
[/size][/color][/size][/font]
! h! i6 K7 b4 C2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) u& N7 E* Z$ L( n
[/size][/font][/b][/size][/color]; L: t, p0 A2 K* a2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# S8 P/ H& M: v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]+ l$ o# m5 K3 S0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 |, }" ~! _2 A! |) d; I1 d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 x. U, U* x) [2 [, S U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F) d* e* B. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x4 o+ p* n ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 V/ [7 M8 ` Q4 e- K# H/ S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ o% f2 A7 X' N0 t E. q5 o) z' l' E
[/size][/font][/size][/color]
! L' x; z$ d7 n4 Q" @2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! a, C5 |+ M+ `* ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 f: A- S3 i! g8 t3 W4 H
[/size][/font][/size][/color]" U3 `6 @; R9 [, r( ~* y& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W. ]0 Q: r0 D% a+ A- Y# k" e) z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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