|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f ] u0 o. _; s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G9 t; u- g: t. Y7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 Y/ ^' I; ~' w; k$ S! t- m0 W p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q( p8 o9 g6 D$ O" B# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V# C) y7 e" ^7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 B+ a1 g- a* `' U5 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- _: j- L7 s% }2 J4 ^/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 Y2 M, b4 k$ k A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z8 ]- h1 j5 u0 ?! u9 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 Y3 z0 Q0 ]! b1 }3 d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ a5 k* W5 y; y9 f$ p, U: W: c% ?[/size][/font][/size][/color]
, S" h, K8 K" [4 ~+ i) M& J) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R0 ^) H; R% M u4 v# E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
j: k4 p) B! e% P- v: `$ r[/size][/font][/size][/color]1 B! Y4 p0 v- C+ N Y, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; \0 I& @& _! R* U- ` E" r! z7 x2 c[/size][/font][/size][/color]! l) E* y0 e3 K2 t- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% q: _! w$ I: [2 ^; U; ^9 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# j, m/ V+ [' s* q2 N" L) i
0 E2 A6 ], i7 H- Y+ @$ M+ d) z& R[/size][/font][/size][/color]
8 H9 r' s8 d) ~' r2 d; v1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 `8 J: g* g3 b: T" w) y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! b# o O* b& r" _[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N; U+ r9 {6 z$ \8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* t8 k+ s& y1 z5 R3 n& `& k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?& l! Z1 l0 Z- I+ X, T: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F0 A; A0 e% U3 N. s/ K, O0 k% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p# c% `2 T' V; P: X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 M0 ^) J/ }; o9 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, B) u' i) c1 N' y: |. b[/size][/font][/size][/color]0 q& z) N5 `$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- u* w) u" U6 @; a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& A6 r) _9 \: a+ Q/ b1 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% g! r. }0 P! Q- g7 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p& q' B$ d& l: m7 g, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& _7 J9 M# V" s5 `8 V/ y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O- C0 n3 U& ^& {# S' m7 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 T" e% i N' U+ q% D* p: W
[/size][/font][/size][/color]
4 `1 G8 ^7 ]* |+ r+ t! C I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! e" b, s- w0 L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 }/ ~* J, |6 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ n9 F0 d( [( E) S
[/size][/font][/size][/color]5 I5 \3 o/ E" Z7 B; R6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e! P4 z8 b. g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |$ r) c" g8 u R4 j( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^( W, X1 a2 o$ Z* a5 a& M5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- \6 D+ B# A) a/ C8 F) q
[/size][/font][/size][/color], Q& A* k" ?' k' i1 L* v2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i& m; `, V) L i5 O& h3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t, x0 E/ _( O7 a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {; b6 k/ L7 n5 P) ?' P* ~5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% |' l8 d' Y% ~& J% a% t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. k2 ?( ]( M$ L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a8 x/ P* L( T
[/size][/font][/size][/color] N- T. f5 p6 E5 U& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Y: z7 z: ?; B: H3 p& D& \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& s& B2 k# B7 f% I, i6 |# s4 y
[/size][/font][/size][/color]1 D7 Q1 y; b, p1 N- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' s Y; m, B7 K p& Q4 H5 @ a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; D1 q$ A2 F7 n9 P[/size][/font][/size][/color]1 V4 |1 t6 s4 P. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) s# V5 e/ T& K" K8 ^0 |1 z/ w( Q6 n
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% B0 z: _3 Y6 e* e/ `) K2 u7 `% W
[/size][/font][/size][/color]
! z4 R7 {, t- |4 i& J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& s# c* P7 G: M) y/ U1 I, g' o$ ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K/ k' o; v9 Q# K% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P% i: U. v- o | d' U" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u: f2 i x: k o* n5 j1 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: y# Y. _0 g P8 D; ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F* B8 t: l. P- f0 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J0 A2 O* k! f3 @[/size][/font][/size][/color]
% z5 ?$ p, @8 Z0 t# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- S. S Q. N3 k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j3 t; ~* X, y6 z$ k* s G2 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], m# }+ b$ F X- ?+ @
[/size][/font][/size][/color]
9 Q5 M, {# V7 l2 k: v6 |0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D7 B( d5 B+ L. v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) m% y: m' U6 c+ ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- N: J" o! h9 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F3 u! t `* y4 j7 c/ x9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P; @) h1 T+ S8 g B% r- i" U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, s- t( o! i3 y" }# I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V2 {% n2 L$ C7 A' x3 P, G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; e1 I/ f7 X5 q3 D, f8 Z
[/size][/font][/size][/color]$ L5 |) Z) O" u, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 }2 R( \" }- Q: y7 J- n' v' f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] f. t# [' n$ ~! Y# H+ `4 v6 r
[/size][/font][/size][/color]- N& Q C- j: M' d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]0 T6 l, O+ A2 N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h6 \* S \! y+ \7 L5 d+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A3 \5 q0 V, R! C8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?8 Y* t! ?1 N1 ]2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |1 D. O' p7 G" P9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 [, n# l- P1 d[/size][/font][/size][/color]
7 u# ^8 e& ?) v3 G3 l0 o. f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. w& p4 f _. X* Z[/size][/font][/size][/color], ?+ z7 Y4 r4 i: s3 x3 a5 l! w7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 E2 S, v$ g/ Z* f3 B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 F5 L+ f4 x3 U/ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 q( i" o9 y+ U6 s. \
[/size][/font][/size][/color]
' [1 m+ W1 m9 T! S! i! n+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], B! `. I' [. }+ G4 G0 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* F3 |5 I+ `1 X/ o+ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. B+ O6 h) a. A+ _
[/size][/font][/size][/color]& p1 ?8 I( i+ n3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& N5 O* Q8 V4 _9 E3 J! r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' W% M/ W8 i3 `, r; T, s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ^3 O1 [" G$ m+ }! ]8 Y" Y4 P1 e
[/size][/font][/size][/color]
" _- `4 V7 P6 Z! q0 Z: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 l2 r- k; }) X# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 H( j- N' z$ Q) R' I B) E- W; r, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o, n1 K6 P0 w. A: y2 g/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z+ X# g6 x4 R" H5 l* b3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, A0 Y3 U- s0 P e* W; l: u: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! j; J3 w* F1 u7 f$ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ k% Y! O6 p! T# r0 |5 ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 E O$ |; d" t3 n+ S[/size][/font][/size][/color]2 z9 S( I# A2 I( R" x$ m. A$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 }! G) A; ^/ u: e/ S) E9 `% N$ E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" F. G+ j) Y) x% Y# A5 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 H/ x/ Z$ K, _) D[/size][/font][/size][/color]
# d& o- ^0 c& T3 M4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ~0 K$ i" R6 V+ A. y# p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 a+ q: g' u3 h2 `[/size][/font][/size][/color]
' |* |- E5 a) v1 E9 m8 l7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^) L- b& c& L$ B9 U; B5 K5 B# ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 U; z: U6 A) \[/size][/font][/size][/color]
+ C; c0 J5 O w) N1 X8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @- [0 s6 w% X9 `& ^4 y7 b: |8 E0 R[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 l, M* s& t6 n2 S8 q
[/size][/font][/size][/color]
; F* e2 H& E7 z; G* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, b7 s0 u& N+ ^ E% @4 Y2 h[/size][/font][/b][/size][/color]
1 o* s4 L7 M D; S. D( F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V; N4 d% A& G1 }+ p' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G1 O" i8 b7 s7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?0 M% N2 z( G3 h }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* u5 W' j8 _: t4 z% b! n/ [# P6 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 L( K: |) S/ p: W* V% ~
[/size][/font][/size][/color]9 W6 `2 g8 Y: q% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G) ~! B$ H& s# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& Q( I5 H& ^/ {2 e/ W0 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 d" m! y. g5 @[/size][/font][/size][/color]
3 \2 T1 F+ C" X7 N% f% _5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 V2 n. o n* r& \+ a9 l4 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. P* a; |$ `1 D: F! m2 B0 m& p3 U( w1 ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]5 A2 k) u8 }0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! P" c1 Y9 m% Z& E' G: [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" f* X/ \$ Y+ c& P$ Q: Z- N
[/size][/font][/size][/color]
7 u6 w9 r8 i4 E% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* @& L2 R2 @" Z! ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 U3 i$ w' h7 i8 |
[/size][/font][/size][/color]
4 i" T0 l! s4 t# m# M( s3 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 o0 \8 L- x1 z7 X% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D2 a6 l2 p. Y2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u3 E, Z; D* o9 y! C) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, z4 c$ _8 W- U2 ~; n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 p& f) O, Y1 K, J5 a
[/size][/font][/size][/color]
- g6 A$ q: t0 V' U* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, G8 m. e) V# {- Q* r T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V; I5 o2 v8 O6 ^4 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] M1 @8 W7 H( A' q" m- A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. C8 [4 ~" K# G: Y% R+ M' U[/size][/font][/size][/color], Q1 n- I( c9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Y% W- w# h/ ^$ N& k+ [" c[/size][/font][/size][/color]
/ k/ l, b+ K7 o3 B3 J2 `7 @ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L# B q* X( f# |3 H[/size][/font][/b][/size][/color]" P0 _) n3 h' p- |2 {% H# o# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W5 B! K& u% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s1 X1 y. f+ y5 A1 k; ?! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H( W3 z' U, r u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x% ~) J% Z; `6 H9 a _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 O5 ]/ r5 ?2 H. U1 v) V[/size][/font][/size][/color]6 i' k q7 j) s. p1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 I; n. ?2 X) M8 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. L. a! o2 m5 ?; w8 x. P7 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, H- F; ?* p5 n" B( e" B7 N[/size][/font][/size][/color]0 v7 x. K' C4 Y7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 I+ x5 T( N" j/ r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' e( u- A) C7 X; C2 ^, ^% l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; q) h6 F6 v) Y& d[/size][/font][/size][/color]
" Z+ Y4 t3 n p4 T; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
^* Q- ~% F7 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 N# O( u8 W, i' e, C4 B[/size][/font][/size][/color]
# f1 a# Y v1 e' U1 _$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; D ^6 q) H* W. N3 U9 Q# \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ B( ?! a5 h5 B9 Z* B8 q; ?+ w[/size][/font][/size][/color]" Z9 u. H* U9 |% l: V9 C5 `/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ]' Y4 t, c$ f% Q: N( |6 C7 k0 ^& z[/size][/font][/b][/size][/color]
# Q) ]/ Y+ j7 x ~2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @$ \) }0 f4 j s- G; I) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^6 W7 |* K2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^0 I- |6 e! U: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# w- ~& ]9 R/ f/ H' X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 O# w8 Z; a- i: c6 ]' p% O4 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" w- O6 \) B% L- F, [0 U[/size][/font][/size][/color]4 i; B" H& g" }( ^6 H" {, X! T/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O' e- z% m+ t6 e& W7 S2 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% p+ A6 A! h1 _7 C0 J" A[/size][/font][/size][/color] y/ {1 C/ M j+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 N* F: _1 _" }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ^; L" j" h w( m2 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- E' T5 G# [7 m' R! n# T[/size][/font][/size][/color]
2 j) H- I. t/ }3 {' M* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# l2 I% O9 k; X: k6 i" Q6 V9 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' @8 u% q3 ]' q5 m- i: B/ Y0 {
[/size][/font][/size][/color]+ O+ \' P% T( o0 E+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], }$ O( l) u1 ^+ |5 x" ]! p: f
[/size][/font][/size][/color]
" V! f& w5 q+ n$ c# y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 d4 n9 O4 C# ~" N3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A6 g# R' M' B6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r; e# U2 C8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 O) Q1 |+ o6 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ i# f, r$ k' @( l6 e[/size][/font][/size][/color]. `: ]5 w' [( [, b" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ K5 H1 {) P X1 U3 O- g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M- v4 s) e' w% m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 o& ?! z' C2 B9 k$ _5 z! G
[/size][/font][/size][/color]
/ a- l- P7 ~/ Q$ u b! Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: W. h3 Y: |5 t3 R( u5 i& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C" Q7 ]& X* g& c, F7 H# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z0 x" Y2 ^0 h( V) K. Z& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& I! r" Z/ ?# \! T8 e# l5 Z9 W G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 O+ H! f7 v0 Z; l: _: P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: q. S0 m7 i! n1 y$ o6 ]( n
[/size][/font][/size][/color]
9 j) q6 M9 R; g5 f; M( l8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ J1 Z9 f, B% ^( x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ S4 I/ ]4 h! [8 s1 e" }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \' n0 H7 ^* k, ~6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. x1 S9 d2 V( C3 r$ T9 A[/size][/font][/size][/color]
: a% ^/ T8 p' L, ?( Z1 `) E1 \1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Y s: F& S1 B4 z% @[/size][/font][/b][/size][/color]) ~* ?- O7 c* O7 e5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B6 i T' ?. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l" O; q" ^4 }2 M7 O5 u+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |) K( m6 a1 a; N+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* `: h% [! j4 G# P5 ?8 T1 ]! R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] p, I; _3 P5 W) p* \" A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& n9 F5 r4 R9 b4 W
[/size][/font][/size][/color]
0 d9 X) Y# }6 p$ I& I( U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 p7 F$ w7 w, g8 @ C* D: S1 M[/size][/font][/size][/color]9 v' @, I$ ^! q9 T- q! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ?/ D+ u! o6 i# V: T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ E; w- ]( A }$ Q% N2 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( y( @2 s3 P% O" x2 h. f; P3 c[/size][/font][/size][/color]2 ^7 W& L A& u9 N0 u$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ P- D$ j/ n% k7 i. o[/size][/font][/size][/color]/ z3 T7 b3 J. {! v- ?: y4 L; B1 J; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o1 w8 L c9 n( V[/size][/font][/b][/size][/color]
- D; c. D# o/ t$ I5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v/ h" y: B6 }! l: w6 K5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }, O" o7 u" J& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t$ B p8 x/ y1 ~$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 M7 m9 H4 }4 Y& S7 O; n! u8 D% L' l) b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: {3 X- ?' ^; G/ q: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_+ ~* r- ]5 q9 {: g9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m! e; r& R7 C o% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# q% d K. Y d7 R3 ]" y& P[/size][/font][/size][/color]& Z4 F: ^6 L; W7 ^3 L) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" }% B+ u/ s" Y8 S# k6 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_0 Z" V& [- p: M# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ~& E0 ~4 {$ [/ x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% O5 P" p/ ?0 p$ b7 k9 K: R[/size][/font][/size][/color]
$ N4 g, ~& }9 t; Y3 U. w$ u1 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y" i. n, \: H7 ^* f[/size][/font][/b][/size][/color]) \, [9 Y: u0 o& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I5 B) @& k5 h/ t; h' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 V% e% k7 K# G; S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H8 y: g& d8 s4 _' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e! r1 V' d# k9 v- ~* a9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 |8 h( k" ~6 A, y' @& P/ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q3 ]! r5 F& O; x' V" m/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i0 N' P8 n( u5 V! o, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: S8 ^1 W# S6 e0 c' M* y
[/size][/font][/size][/color]
6 u; k; k' z4 d% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& w2 m# [. D) m7 X |; @# A5 x[/size][/font][/size][/color]
' V+ W( R$ c8 c, r3 f1 u, Y/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^7 D- L7 k4 Q/ v9 R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T+ ~+ r) K6 ? V0 Y3 X7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G$ o+ V2 t" |: l* U5 {" D( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o0 A' `2 F0 ?; P7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u0 R5 [' b6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. }# i, w" e( G: `! \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ ^+ \2 K" D" Q
[/size][/font][/size][/color]
# p+ E. ?2 W: [& V+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* q% e3 A' Z! B1 Z7 }
[/size][/font][/b][/size][/color]9 N/ m* h; d8 w8 s) C) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z+ _; J% Z8 n1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L9 V( s; s+ t9 o) ^$ u% x( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s5 [8 C# W/ t) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" q) T) }( u- H: |& S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e C- e, r8 f) B. D& s! f; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p. b# G% p3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; V, L2 V% l! w- ?% F) {9 E& s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 M! w `$ n% S6 f8 n
[/size][/font][/size][/color]
% w& v' |2 v" L& ^( T/ U0 q6 t f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M) _1 n, }4 L9 a8 {: |* H" K' `[/size][/font][/b][/size][/color] z: L4 k8 M4 {2 {% }( ^- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A* z, x/ y8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `* I) c) @* g! x" U0 M# u2 U2 ~/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r( M% C) f3 g7 e$ `" t/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 g9 {" T/ w& Q5 G6 ^% h6 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F j1 K: X1 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?' q* n# I$ E& d+ @* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 h9 X! R7 Z: `+ m" G" [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* U5 n6 k( e4 G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u9 C( b" Q! F6 v7 H* O. p- o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 N/ }7 h7 Z& ~( g1 D6 L2 k
[/size][/font][/size][/color]
" c) v2 ^3 o, B1 ~# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- f7 j: \2 u$ O7 R2 X8 i5 K: h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 m- p. `3 a8 b% \" H( U[/size][/font][/size][/color]
/ t- F w( p5 @ f: n' r( ^, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 b+ Y& U6 A9 {6 u+ d4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( E+ y) v$ d1 A0 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; `: m& `& N% @[/size][/font][/size][/color]
7 V6 e. z1 f- Z2 r( B9 s" s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Z/ l: m# R: b) C[/size][/font][/b][/size][/color]
, P0 S' b" |' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g0 j' N6 I3 g% ?- N0 ?! P( T$ P# e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s: W0 e: {9 i1 ]6 v6 y+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Y% [" z& p. Q. N8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 a! c1 N' ?, B1 t: G' ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: z# B* o; G; ~) y# s9 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# I% z8 L( b$ Q' e[/size][/font][/size][/color]9 p; I9 A1 Z; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ h( L- f- G( T2 w8 e0 _- t1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* ]6 N* J1 R, a5 n+ V$ i* M3 \
[/size][/font][/size][/color]! B& e9 ]. Q4 [* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t. e: S' W( }' j4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k% i" A& O' D- k$ q+ p5 m8 b5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" o' w/ Y2 X* E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q& n/ B. b! q/ R* \$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 X7 D2 o5 D% a9 A& d9 X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ |* l8 ~- t B3 x9 k: j7 w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T+ |. r4 W# y) w' x8 O) _: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b1 z) g! O" C& q% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' l2 [2 K' F/ ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 F: d3 @3 m0 R' ^$ }0 g( G[/size][/font][/size][/color]8 j/ b( t9 b5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 n. d- l* t |: S+ s, O
[/size][/font][/size][/color]3 \( F- L0 e- Z7 n5 N5 @4 s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 ~* H0 F. y7 y( j+ P[/size][/color][/size][/font]" u# A2 f8 j0 z9 w! Q5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. k) \& e5 p, Z4 X# f8 Q7 O- r+ D[/size][/font][/b][/size][/color]' F: f" y7 w2 i( l' e3 G2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 p+ }; ~2 b5 D5 u7 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _ z4 T) w$ P; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
V4 R" K8 [9 e/ Q; Y0 E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 j( ^+ f: i0 m3 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v: ^. z2 [' u# b5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F8 ]& y6 T: G* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, K5 [; f3 i2 e+ q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% f1 v$ {: u2 ?7 K5 h[/size][/font][/size][/color]# A% p3 ~+ G1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* g y. P9 C5 V- K* M2 U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& j/ g/ g2 p, f( `8 u5 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ K; I9 v3 k: g( ?! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i9 G* G4 o( F. m* Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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