【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 o/ }: W# e2 L" P. C 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , V4 V, X( Z' l( L( W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 ]. t  T# E0 Y. R6 d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) a4 @7 Q% {0 |8 x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . @- Z4 Y; x! X2 z9 x4 Y8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # p% s3 S' C, M. ?8 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) g) u2 l9 V3 v" C; Z- p做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 f' A  M+ d1 e7 R/ j 6 d3 ~- z: {5 \9 B  Y ; f1 A. r+ z) s5 |% ~2 `% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 D: g3 q$ z8 W  T- m7 k( `, Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 p5 G. |) U; l5 @, b: u6 F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % M) k' ?# d/ O5 @" X* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   , x  _/ l8 n, F7 U4 ]1 f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ K8 |4 R" D+ } , B/ b& h( o5 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 f  K- {( J8 t4 ]5 q香菇蒸鸡翅   , {6 k* u% a- j" z4 J& v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - B0 I+ Q3 w" R+ A/ h 3 @) j# ]: E$ T- ]+ O! K" T9 ~# W3 z 3 {8 k6 Y: w& a5 a" e* R% a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 i  h% q3 s* U" e  n6 \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) J' N3 e7 K5 {5 B/ Y " V+ y7 h& J0 l7 P' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 c0 N# @6 i# J' D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # F  E2 B/ w: X- g; N做法：   7 D+ O2 Y, E& S' ~; o& v1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 }& U% C5 m0 R% a6 P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + g$ C, f% x9 D, {$ g+ y8 N2 t2 ? / K6 i9 R( j5 |; ^* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   O$ @) _; A& A' D4 G1 v3 w& t- X# G脱骨烤鸡翅：   . v( G9 F) ~$ M9 a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) z, u$ t) E0 \7 \, x8 |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + a( j# C5 N/ c! x. w+ \蒜香五味鸡翅 ' b2 b  R3 q3 X9 C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 D1 W* g; J; v. v' y& ]+ Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( [* B# f. Q; T4 _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - D/ H5 A% [& p$ e* ^# x, {7 c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 T# p$ v/ x4 Z; j9 {2 Q8 E5 u* \好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 _4 ?9 Z2 U. M: w( L* B# c ' b3 C; @7 {' T7 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 A, F; i) }8 m6 y+ U 1 f6 s1 H6 \+ F- k  q" j' U蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; b0 ~7 B% A5 q& ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % s- f1 m, v0 x9 k7 E+ Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 V* L- f' C" a! O; Y9 I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " ?6 l& k9 _) P/ B$ K* p* ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . c) J! B2 S. Z6 [% l* Z6 m三杯鸡翅   : M9 O4 N- o1 [* M主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   L0 I, {0 \( S 3 V( n; W0 f1 m  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 F0 j. u( i* e- G惹味烤鸡翅   + }0 d, S  Q4 K8 ]" e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 x; v2 }) ]# ^3 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # e- u. j' }1 O& y, \+ X9 M3 } 3 y" p7 z' x+ W 9 L7 O: N! Q# Z2 s* b[1楼]： * Q! I; ~" ^5 Y/ N. f# y' K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . m' b. H8 t  r2 ?. Y9 A! z0 r1 U1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 P2 ~' M- x" v6 C* S2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 _; I1 L% A, Y2 P4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 N4 t7 \6 `/ h& [6 U8 W9 c! }% z$ C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / h9 l. }; \$ ]4 D8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 T& p( |+ A5 i) V5 [0 E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % f5 f: ^; r& m  L* g7 w- ]8 g + K% }/ s; c* Y8 D : c/ r# L0 n6 L9 x2 B9 R. f + s+ r% y+ h9 [0 \+ l5 k9 i2 O" r[3楼]： 啤酒鸡翅   # H* Y1 f7 T1 @( O- J, p) x# l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 f8 b: H  U& K ; L$ e2 q2 s: \& G1 E# h 2 P4 n, J$ ^9 ` 魔芋鸡翅   7 C1 y& S: \8 D( ~+ e# ?5 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % d8 l* E5 ?9 I6 O4 u调味料：   ( Y2 E7 k; F9 O6 A1 o, j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 Q5 z( s$ w  k8 _: B2 G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! @9 I( b- |& ], s3 Y; C! ?: x( v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & J3 e( d0 W5 }: I5 \0 _8 K 6 m. i& L9 I4 f/ n4 [ 1 T" ?0 K) l" }' F8 ~[6楼]： 蜜汁鸡翅   6 S8 G, m0 J7 v6 h& e6 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( X/ B$ m' S' l. b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " j5 [7 E& P6 e4 H( j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 r4 v$ F& r) I3 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 a9 W3 Y0 `6 m 4 n# g0 e3 Z# x0 _, e $ M! G( ^5 D6 D0 P( O. ^ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ s' m  C0 _" ?& q% K1 b2 W* F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 r( h2 v+ j( P  m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 c, \+ t6 x1 D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 i7 B+ Z. P# j: w " t" y% Z2 J: N6 m/ W+ { 5 p3 x2 T$ |7 N+ g% N5 `  M: C6 Q 5 @1 Y# {: A) W2 U+ c % q  u8 y5 U1 z9 l4 f( m. T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ |6 r* `" @7 q" ?1 a1 o2 Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 x6 C2 V5 r% [, e3 x# @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 H( L- m1 I( v: r ! x8 Z( Z" B* K9 q/ k+ g6 A2 F 9 k0 ^) V7 G# j2 g0 h% i 可乐鸡翅 ! ^8 G: ~6 s0 Y. j6 ~1 e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 I' j( x" \7 H / @. I  O7 v2 Z) [7 G1 G: M 烤鸡翅   ! R1 P( E, K1 X! n; j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 Y& v9 q8 f# k/ d3 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 T' D; q* V$ G! \9 L" [ 2 o5 N# j( y  i! n* M6 W! [# v 5 E2 r, S  `, V) q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) a9 Q' Y3 V: [+ L3 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) U' i  C  c4 f  t2 n0 q7 e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % q/ `) f- R& U8 J  K4 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........