【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

; \* i4 y& z! e+ S& V4 P 2 |$ j5 r, t! i& B6 F$ B$ q5 c2 J孜然鸡翅   ) c; d+ {# u' E) }5 w用料：鸡翅 孜然 香菜   9 p' P; K; `  {5 w' \- w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / n4 w& m$ k: `: D, P2 `# P7 Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 T% K$ v4 K; d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; I) K3 X6 t! [/ s. V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & K" D/ |6 `' T' T* W$ Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 U( C! D1 a: l9 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) w* ~! J7 z# C) }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , d& p; P  X4 A. c9 W! K8 E: r' X! `* z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # Z$ }! W2 g0 V* l" f: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 F0 z0 @+ [" @5 y 2 E" G1 n: ^9 O8 S: x! G* q8 j芝麻烤鸡翅   . F. T) A0 M) W% @$ y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; O6 c. B# S: p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 q8 M# L* f* ]6 H3 p3 x: H糟鸡翅   ( ~( U7 o* W/ U4 l9 I+ W9 s# r原料：鸡翅 糟坊   5 ?4 @% C3 M% g% J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 d8 W/ h, P" x) }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; m; C1 H: C/ q" s) K0 j$ l' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + r* _* `7 X  V' {5 u$ F1 x; F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 d- y% B! ^8 I; U& L' c; c2 w4 H , J- M( h9 q5 _) @' ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 I- f" }. H. ]* L/ n 香菇蒸鸡翅   # Z+ L  k% u+ G- @9 X7 Y1 P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' Z1 O1 N. u2 X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : S$ j% M. U/ v) N) G" L: P) }% \ & d$ Q1 I' F0 O9 X+ B$ T2 S& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . Y$ S- k( n1 m7 V% N3 ]- M2 l 9 l/ R& F0 j+ D) L3 \) Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' u: ]2 K8 f+ ]8 u8 |* [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : z* }8 t# z8 M* a3 ?) U 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & E! X- j3 s$ T+ ~! P做法：   % y6 R: N1 J* D, t( S0 p7 f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + l& T' o# P; l( m! r& p, x1 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # T. U& Q7 r. n7 }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( F& P0 W3 A, a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % K) Y( g: x; }. w( i, s; h ' W$ k8 w6 k3 W: Y) _  [( {脱骨烤鸡翅：   " S( s4 Z* h9 d) e材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % o& M; I) S9 V* w- l1 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - O, M5 I& Y9 A9 J5 ~/ @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 R% S- x  B$ ^ ! u( k6 c) I  {7 }0 a" O! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 |/ r( S6 K6 Y+ K. a) a& w. q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( J+ v/ U' o+ r% A2 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 f, c/ ?! t" u # ]& r, t. b+ H+ O$ m. w; u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " r9 w8 P* B  i* x% x! Y; r4 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 a8 \. W% T/ {$ f" o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( P4 a2 u( I. d9 F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : T- d- N; B+ M) w: j) i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 C+ {  v2 \1 C5 V. z / P2 D8 v* N* z- G " d! m* B$ P! l" O$ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 K; V* q( u! U+ E 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 o7 ?* G  q; N! a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! R# C+ x2 d# v' x+ Q  S 5 K3 t" o! Z4 w# {4 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' ^  L9 t0 E, y- M2 W* N, v& K3 G惹味烤鸡翅   ! a% q1 t+ d$ j8 B% K主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 D: l+ E: I' a/ r做法：   , q1 z2 e7 s1 Z! M( C, \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 w! w3 Q( ^# k. H  X) ], [" O2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # l/ L9 \. i. Q0 e3 y 4 B' t. ^% ?" R 9 l, x* B' t, b0 h% x & _- `& q7 w2 s; l: b [1楼]： 4 K* T+ q: C8 m4 R3 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / {* j' m" G+ F6 X% _5 M做法:   7 Y! K" v7 I7 |/ F( h: _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; K5 g% k3 g! s2.青椒切圈   7 F0 a* t$ b" }+ N3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * I0 s4 l. y- Y" g( R2 I) G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 ~, L1 @. |1 {: F7 N3 B7 B( h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - Z7 a, p) b3 v$ Y. c/ C( f. |8.加入配料翻炒   / U5 c6 b: R% k( ?2 a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * m+ R2 c  e! N+ C  _ ! L0 T0 g! Z" }! {- M4 }. | 8 s1 h5 P5 K8 L9 B. o5 k3 T; L, b, l ! g0 U# q$ Y+ B4 B[3楼]： . ~! |8 _4 D. X% j8 P: p: g6 n* r啤酒鸡翅     {: W# B& {" E' x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 O8 k: A8 `' t9 @7 D+ Y. m1 E 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + N' }0 q1 B5 N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ~6 R, d) z) D: P- R8 ~" ]7 G魔芋鸡翅   : {/ }; R9 i1 y  c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & I. B& a% p5 x; U- J& p调味料：     q9 e$ }9 a+ x. |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; L  }' B, `1 R+ L9 c+ e1 G" L- F做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . y1 V/ n+ W; v9 z2 S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - C* K8 a! ]4 I- Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 f0 {% K8 F; t* |3 U/ e; o 5 C' c. }  I( z! F[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ x  g. T' V& r( G$ g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 e% R* J7 N. d2 n2 a. e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 [# x+ d3 B7 @  V0 t 7 C9 G! F9 G7 t1 R ( Y7 a3 S5 {: I5 s% r; h1 d   w- n% @/ w( Y7 ~% @% I玛瑙鸡翅   1 z1 }2 W% y4 I* R) y" G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 j1 N* N* p/ b2 d% {" ] # `8 K2 {! Y& h$ t 9 D1 s1 k5 |( V' m: f* Q' P - _+ ]) [0 R* u, r  Y + |+ {, Z) p1 s, P9 T% M , }, S3 w7 _: V3 b! M 2 s" y! W( P$ j2 ` 龙眼鸡翅   3 B& ^1 T( b7 u& N) d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & @( s$ o7 B6 L7 o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 P7 @7 S7 h" x0 [9 ^( |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; {8 t* v( A9 g  v$ ^9 E6 O # d- @$ I5 g; u* ~& R7 o 可乐鸡翅 2 _5 N; Z  e: C' V# s: f0 H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " I% V. B" P% k4 _2 v 咖喱鸡翅   ) Y" h9 E0 V3 B$ q; x; W主料：鸡翅   0 s! ~4 G% C0 m8 r. e( X. B+ v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - e8 Z/ }9 [) C' I" B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  {" e* t9 }- F0 M% G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........