【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 V8 k- u- O" D# J% s孜然鸡翅   7 H5 Q8 y8 ~7 S# ]( a用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + v8 k: d6 s5 k: b3 ^' l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - c6 z; O6 u( v+ O! l- V9 {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) h  g- E; g. y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / k, s" b/ L$ U% F( x* e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + d3 P7 H8 p( z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! I3 R' G& Z# t# X) X1 f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 O! t" w$ ]4 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ B9 `* ?+ i) x3 x3 X& T2 _芝麻烤鸡翅   : P, o6 W! N4 W9 w& z5 b1 Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : j, V7 X0 e* J, \5 O& S. T$ ? 5 I; L2 G- Q4 o5 G% _6 O3 @7 s4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   0 o6 I* M/ V7 D  {1 a$ w! @原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * D5 c- R+ W0 Y9 ], ?2 x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : ^. y( i: I. s# x9 N1 V # X: x3 c* m) g1 F, R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , _  i3 ~- ^7 g" e6 r' T' Y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " Y# W. j! j' G+ A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / w+ ]7 o# x0 Y2 @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + f" |" W1 K4 Q5 ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! O' \! r4 [" f$ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! Y) }! u! c" S- l' X% {0 X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 I0 n. T5 L# `. w; V  c: [, Q2 \做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 P4 |) j, `  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; V* f- y# H. X2 ]( }& G$ t5 ]3 K4 L 3 e: \3 C& d( D; r香橙鸡翅   2 M- p, u. W! k7 [7 _: a) ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & f/ ?3 a* [# J9 o. U: e! Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 A' T1 S( _! z+ v3 S; h; a" k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . P( Y" \! `2 e. Q( ^  w5 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 V& f; p+ v  V! H: w9 C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / E$ |/ p, [, x* Y! V6 Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # X: z# T* l' R. U9 d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 Q. W2 a2 S! {' X/ J- \( O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 u. c" H! X1 w; S0 O% m$ P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * ^9 j! K/ N" Z; b4 I; S! |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 J8 I9 z8 v9 s3 V. T* R$ _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " d% B1 T# k6 p  L( g) E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , a" A+ L# o" ~0 t, K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " d/ b! ?0 z( }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * L3 |; m' |9 ^' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * N& H8 o5 C, x. M' ]+ m蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; g9 M% a1 |+ v+ l+ d: @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / d6 ]3 C9 u7 [9 o# l3 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / T* ~! u/ ]3 ?/ L3 z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 `$ l: J( k5 p) N( v! W. [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( U% p0 b: G$ ?, J + p! _8 I& p8 |/ k三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 l+ L( ?& v, v2 X' i/ X, ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , T* Q' s) C$ L, y& ], b; _$ ~ 1 S: O) x. c* ?- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 `% T% y& p3 r, h$ a. t/ }做法：   . j" o; g9 h, H) ?& G9 b) F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " r# V3 R, D4 n% J- |2 V( F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + L& V, b. \7 H( U- G+ l: L5 F / K3 }+ I2 A, k; B* `: H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . p9 Q7 \  a0 t6 x2 N " p5 Y3 z8 E( k. N 7 i9 }6 S' W) {6 w 9 r0 i# f5 }: U) j 9 A/ f9 x! l  j) D' O( a+ W; e 2 j# L+ P9 h; \ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * i  G/ i+ K" Q+ O) }, L$ x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 n  s  L* v% O6 ^- u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . x: h& `$ s, ^% ?* L& o2.青椒切圈   4 I& [+ c" y. ^, g# C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & W) V2 ?+ v; \; b$ Q4 t& y% O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 [, U7 T$ A- @( a. a# { 1 [7 ]+ E' I; g8 ^6 k6 S + j- U# n; C) W ' H7 f3 g0 n3 {8 |7 O7 `[3楼]： 啤酒鸡翅   % U* @) E; C" ?  w. \" s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + `% N1 J6 h8 F4 c) [( E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 e4 y$ p, x- |5 Y : G& i9 h# J. x3 H3 S" u/ J $ q* [# `$ }7 O# l魔芋鸡翅   ( u* a0 V0 o+ n- g0 t2 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 t) S+ {* z' Y$ ]0 c$ ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * }( }: m9 d5 X做法：     f0 `( X' j" m. E- c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + D) }0 ]/ v$ [: a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; K' z" Y3 {7 Q6 R# t* d6 E2 B  _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . l# t8 @0 ]+ c' f$ J* h1 x8 a  d7 M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' D4 K  x0 b0 N/ f! }! q6 z 1 _& R8 \0 i( c. ~3 F* r' Z( E3 e- A , F/ E2 V: Q; X0 H+ a3 a! ]6 t[6楼]： . [3 s6 A; a. P1 @6 S; `" ~蜜汁鸡翅   1 Y$ a; j3 h$ w& }& Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + ?) ~  J" d  e7 F9 g2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 D  r: m% [% ~4 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 R( a* A, C: j0 m( M4 Z2 ? % l3 W# \3 a- J% t: D4 x3 t" w ' ^: m: r2 x' ?6 U, z ) ~  J0 u% ^5 h玛瑙鸡翅   & _5 i& E8 z# u6 a% ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) y& o$ D) n3 f4 d, ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . Y, B, o0 }6 y: o: O1 @- N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 U& ~" w! ]1 I0 \) a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + x9 [# h" J2 n9 T! C . M# K7 n. Z- y 5 g& o# h7 c0 `$ i " ^$ L5 g; R9 W. ? 4 F1 G6 T0 b7 t+ M+ f0 P$ O4 K * s, P3 ~3 z7 y0 [4 U / a/ T+ d- {" d: ` 9 e7 M! N0 h2 r* d$ i( V龙眼鸡翅   1 K' q# x( V9 X/ k原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - b) J) l3 k! q2 O. n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 C. ~% Z) O: a) P$ \2 Z * B1 O, [' j# a $ [0 e0 a) {' w" C ! Z2 q8 o  M5 v8 l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) t& J5 t  H6 W5 B 7 H+ m$ o6 f# V! ~3 q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) W# {: a2 M( Y3 T3 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 y4 q  s& c# i, z3 [9 F/ l 1 }( ~# r+ z* x" _  T # T- c. _1 B7 o* a & U# f1 i( d6 L( w6 p# E5 Y- L. n0 r4 V咖喱鸡翅   $ {; B: @* P$ V  Y+ F! n$ n7 P- Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , Z( i6 v4 U7 I4 ?  a' y1 }; N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * S' X6 f/ z  F6 l, _. v3 ^3 t+ P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ n' g# _4 E% d3 q4 B3 p# X

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........