【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 M4 ]3 Y. d; N& P3 Y, L 8 d' d* ^* E% {  ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * |+ c: u; l& v; Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! H. l8 o7 c) E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 y/ _6 q1 i6 a5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 V  x5 M6 B5 N# @& Z$ Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : J* ~8 A7 _0 f8 h) o9 u4 g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + k$ C( @9 Y6 s( t0 A. F 2 m$ w0 t! Y9 J4 D4 o, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 O3 O# f3 m% p# R) |) }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 Y0 _% n+ q/ c4 R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 h5 P, T5 W: N$ D' B+ F1 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     I; ~+ n4 E! h! G( l/ ^3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 t! T6 K  i% ] / \0 G4 C2 R1 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! \) C1 S  F9 o$ F7 X& C0 {熏烤薄荷鸡翅   7 [2 ~5 g% y( Q2 r! `! K原料：鸡翅   ( f* i# U; @7 y2 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) n1 _0 J3 V0 M! X) N9 c8 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 n0 {7 u: s$ H7 K, E 5 ^; l# c) w! U! J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / ?. t: E8 {4 |- [  J  x香菇蒸鸡翅   " ?* k6 R5 \. S! G4 D; w: @2 t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 l( J- I8 v, K+ `1 R 1 D7 P" f3 i- K3 g& E) h5 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 _( c2 x: i8 U4 Q, D  H9 P- v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; ^  J5 @9 f6 d" h- {8 T, e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 ^; a9 L/ I# D: F% v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 {4 b& I, s/ D( m4 O# J8 F6 J( q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + i6 @' {; r- m/ O做法：   4 ~) C) F' ~( T9 ^( R: l' w) l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " T5 _8 ?, L5 q# c% r* s/ E+ U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 Q- a' ]0 ^# L/ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) K1 K/ T5 N5 l% w0 f* f " h% R+ w6 b. ?脱骨烤鸡翅：   & Q. |2 o. Y! c" H: n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ V& f& n0 Y: K0 j2 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( J4 j' S9 W" v& ]: h , _5 b) N1 e; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     N" j& ?8 K: P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; S8 |0 @8 o' M% B+ z: b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % w, P! l' r, c0 d& n5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # V) @/ K6 T8 @! M* q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 B2 L' d, C! k! Y6 i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 m. s$ c; x5 Z: _+ c - K( o+ ^: _0 p' Z   m$ H+ |# n7 k! U( H; X! I% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; m. N' G9 l& L$ Z6 v 2 t( ~! P# o/ T# q- h$ a3 R三杯鸡翅   0 [  R. s. H2 o, Y! C5 T' \( d& m3 @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 P5 T) q3 P) T& P8 T ) A( L" H$ @( Z% n8 {; a- a6 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - m7 s/ ~2 {$ k! i " e& Y7 t0 X- ^: g( o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 h; i2 V, R, W8 p' t" ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " t, j! r1 F, m  ?" W2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 W' M, X# f0 O, ^3 ^ / J! N" _5 G' n! P( F 4 Y0 ~1 z8 g1 o/ |3 ^, P 0 j  s" Y7 T! V. {+ K8 h [1楼]： 青椒鸡翅   5 l1 [1 A* ]5 b4 z0 n+ K% _! @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 ?7 n( G( _1 K& b' D' s8 C做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 r& f: a% f4 Y+ m2.青椒切圈   % s6 o" R' g: G3 h- d: K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + ?5 y9 n- }$ ~/ |! h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # @. j! ?# [. a. e. x5 `) l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 r6 v& E2 U8 h' q$ s8 Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) t8 H) K% V: r8 z, P+ b7 S ( s0 @# Q& I. O / Y9 H" f. d6 {, X4 Y 0 ?% n/ G9 f4 e, c# t! T$ Z   {9 r, Z8 a+ X, L [3楼]： 啤酒鸡翅   . ?2 F2 D6 F# \9 ^+ |8 C% ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # C8 E7 L/ n" a* L2 z0 B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 [: Z$ C. j2 m$ N8 k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ; p$ ^3 K) ?0 w1 v( a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % S/ [; Y8 H  ]# D3 ]0 Q" W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 ]  p  D+ I( M( T& r3 |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' \$ l( Z' ~( N  k' W/ k7 X8 a, R3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & ?' s6 y/ X* F1 x; z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % }" S7 C  q' D) n3 S $ N5 \1 \3 [3 f  E; I3 i! G 7 L0 S( s5 v& k/ o0 h[6楼]： 6 T6 g$ }% F+ J0 Q9 g5 L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 N- l4 y; Y! L* e/ A+ r( f* R  ?" c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . h: h0 R# D' q5 `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 n/ s) h4 J4 f+ `' T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 `% p' X. J6 r+ W; _/ H, O- V 4 f& [+ K1 J% W / W$ y9 r* C" _1 ?8 L ( C, u) ?# b: n玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , @% t4 j0 S% W. X2 \0 I做法：   4 O9 @4 V) {0 N: Z. I: U2 x+ F( d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * a# o1 U3 y( K1 q4 p; G) }% N 1 @2 b! r3 ]( v: @* {* s : }# a4 a6 {6 `; s$ p ! |- E8 s9 a1 r# ?4 g; r% u " c# n& }+ ]5 A7 z2 r1 O / A/ A* [3 T' y3 `$ {, e; T 龙眼鸡翅   3 A9 Y0 l1 d$ [  ]% b# _# \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 J; l& l/ l9 T. s: |! `  J; d, U, Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 x. ]" d( I- F; B3 m$ K+ O6 w ( h# E# }  E# }+ ~: P9 D6 {/ t & h( x8 R! H% d' K& S 可乐鸡翅 1 h# r+ l% ~+ u6 b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! S& r' ~  H/ ^, I ; o6 [* B) `5 r0 w; n : }) R- R/ S2 v9 A1 ]5 X  q! f 9 T  w3 \2 E" F* K烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 r( |5 U/ P+ ]$ o1 y: D9 ~   u  C9 w3 b# g. U/ [ 6 e5 k- E+ T, e# W% W咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " Z8 W4 z/ ^' t2 m辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 F- c* C  a" z8 x1 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 U; q5 @8 B" e/ }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! K# X8 T8 E4 J7 J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........