【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" z0 e+ R/ v7 w  T/ V) @0 f5 L 孜然鸡翅   2 A6 V' N/ L  A/ X8 B/ U! a+ ^用料：鸡翅 孜然 香菜   . c6 v, A  w5 C# x做法：   6 [. H- q. A- H* k6 h1 M$ M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - G; R6 b8 H9 [# D& }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 g2 Q7 X: ~" j6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % l$ w7 _( d9 V) \9 K, x5 B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     q- @/ K% I- x1 ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * C  w% R9 `& ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 O( c6 F$ K/ B; i  W; C5 n7 J $ g5 u. Q' J6 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . m) P  E/ c. E. q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ {0 K( A2 H" _% j+ Q 7 h# H; N- W/ ] - w; Y* j  G) n3 i4 K6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 U5 t7 L' X  _+ F" |  G 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ h" `% c$ @$ G" a4 k' @2 a6 e调料：盐 葱姜   : _+ I7 O- n  q( {- E$ @: D- A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & u% Z4 F/ u7 l9 a# V" t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - `- M/ A- S& b5 m7 T 8 q6 Y' [5 X3 N3 N+ a* K' @  A   v7 J& @6 B6 K8 w) w/ H  @& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 j4 S  q$ R! r& d* e, }8 f 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / g/ H0 K0 u/ C  C4 ?4 a 香菇蒸鸡翅   - p6 J! K3 i$ L0 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # b6 U* k" T. J, C) x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & T; k* S3 d, |% w香醋鸡翅   ( n# N: s5 \7 N3 R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 C9 R' C1 l' b! o5 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 A$ M. c0 w. {$ e. B/ s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 p( J2 o7 }& C2 K% X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . w1 y1 F. v, f) T/ s; @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " g( E! h# b5 w# r1 s做法：   . x$ S# P2 h) _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 Z7 o3 ^& ^" t' T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 j  l# @( ^- ~/ }" G3 A- ^ & M" U" \% B6 J0 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # F# j# {& b3 [ 6 L  \9 n( M/ k& f9 C. V0 P1 Z( S脱骨烤鸡翅：   . o' q; k4 l: K; C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! j# _/ q7 B4 i( O( X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 I7 ^' E5 D1 K/ G* N9 Q  Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # a4 @, p8 R1 u" j+ `3 f1 V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " G5 K+ n# @' m1 N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ a+ n9 u4 x( ^3 S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " [+ E- a6 T/ {4 l$ k; J. w2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . L9 p2 F9 `5 I* d3 W+ V $ ]! u# a- h2 I& d' ^% X ' t4 H" o* j5 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : s5 [: j2 v. j* `+ }7 v$ U/ j! v! y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 W4 {9 G$ _  r) m- ?" q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 J- N0 e8 p' \5 k3 g : j+ o, u' T3 [5 G  I$ T5 N ) F8 V9 y4 S" W5 C: f; y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 @1 |# L9 M& q9 |! G1 l 三杯鸡翅   8 x, j2 ]- u. L主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : q9 H, Y* n% ?6 j$ E, E - @2 ]" Y' Q" A0 S. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " l. }$ s  ^8 u9 L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 H0 n" x9 S+ ~/ s2 Q& {& b做法：   : S9 y, R% A+ r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 m6 l( B( f$ b9 i! O' f: B * X2 }  p* u2 J' R4 i" @ 2 h7 o: w% g3 D) r( | % }! @1 B7 F& V7 G- `3 C 0 O" k: C2 L$ H. |[1楼]： 青椒鸡翅   9 H) M4 Q5 i5 _# ?* ^原料:鸡中翅,牛角青椒   ) X! F6 B2 M( {, A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & ?6 J7 ?7 i! C, \6 U6 R4 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & f3 k, h' }' W& |) c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : [9 U3 J4 m: O6 Y8 N: K6.倒入鸡翅不停翻炒，   % [& g7 \' }# |7 j3 E7 E6 X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , m$ a1 {$ X  B$ ?/ ]6 c% t& P + Z' h( l* M# ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - r3 A' n8 X  q3 F$ M, ~. I" n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % P! B; g; _4 n7 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 @$ b' Y, v. ?+ r. s7 _8 q- Q , z4 {; `/ T1 a, K- F- U7 y$ w 魔芋鸡翅     q/ B7 b9 A: D0 B' L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : x& Q3 Y) J7 S# M- V9 S. j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 X$ W' Z" f5 R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : |7 e) D' R0 o: j7 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . s0 A! U% w4 L& ?/ J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 r- H( Y6 a; h" f " w" B5 G0 A0 c' R9 S[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' J8 F7 U- O% r) R9 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : G) A# I: d  F. t" Y/ p( ^& `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ~7 k- {. B. h9 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 o2 X  S1 ]/ K# a- p* L 2 h) i2 X2 A) a  E ! W1 X: R& m; b- q 8 {" z2 s4 Q# m3 H2 T# I " Z  h% T7 _' {. H玛瑙鸡翅   ( I8 P  f3 C6 o4 @- p( F, O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 \# K# s: @' `& W" `( z2 [做法：   ; j: |6 Z& x: \$ a5 D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 f/ y5 d9 R' g3 `$ w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     b; F" z- i- n' l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . `7 h9 r) F9 c& F' h( c 8 W% d& b6 w0 H0 R4 O, z3 T& B3 a / A: i4 \: ]' v, B1 F 1 X9 e/ Y4 a  Y+ u2 Z " S/ c- G4 ?$ w* v$ J( W3 Z( m   w- U3 R8 h6 [, v8 D龙眼鸡翅   7 ^# s: Z6 h. \: N9 ~' d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! n( ?6 L. O3 }3 Q. N4 `, x9 J* a, ?做法：   5 m  k4 _& z1 w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " m, n  `* a% }! q, Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ u% Z2 b- O8 c# Y* F2 J( `* k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + f  {7 `3 [4 ~9 t/ K ! H% }! T6 r8 r& D$ c3 X) B* U$ e% m 4 ^- }) i  ^$ A, J 可乐鸡翅 7 `+ z/ ]' |3 E$ P- H3 c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; R2 f& b, y. Q# x - Y9 ?6 \; Z0 ~. w: _( | 烤鸡翅   6 x1 ]- a" v+ P* Q6 c+ y1 p1 R2 a原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / [5 j7 f9 @3 G" Y- w& G+ D4 r6 f' O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' y/ x7 |4 i5 F- G0 B/ g/ K; M7 b 0 a+ l% Z1 s5 \: |8 O! _/ s  s # w' b  }" b" ?/ a2 ]4 G咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 M9 a# K% N9 Z5 B* |8 _1 T辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 `: J- O' M" g8 ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . z2 g: r7 z% O1 q- S( c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 _9 M% @# Y! n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........