【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ B8 x. w# F- F/ R# ?* H孜然鸡翅   7 ?& c. D# ~& f, }* R用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! v7 j0 V1 h1 K+ P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 D- s! {' D# B  j# W3 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / p0 e1 x2 F- i0 I( ~) e7 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 U" I) x- M1 t- n  T5 `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " Y- [9 D/ L$ T% c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - I1 w+ e" Z7 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 N- g) }( c- }" l3 U  b: H5 y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; z( n' a. H8 A4 X8 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 S9 }3 P4 U0 g* S. f! N2 t8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   # h' s( ]( _5 b5 I' E5 c9 u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' L% n7 D! o1 J8 r ! G( V' o8 p7 q* q  d! X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 z. G7 s5 T: [/ R  N原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - z+ y  M7 \# ]$ r1 |8 |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   i  t; l. S1 @$ A* n. p0 l2 \; z# m' m香菇蒸鸡翅   & r4 a' d# k, l' d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * e) }# \8 k2 E3 }# N- s 香醋鸡翅   1 \0 s+ c0 g3 e材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 P# ~9 a! G# n: |4 I7 ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # V8 _" {: m& T' y0 m3 I) o0 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 A- k2 X. F6 }2 q6 ?5 r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 y% t* L) l" ^做法：   # ?6 L: t- E% x: L3 g; S7 f- R1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 S) |1 f1 N  ]1 l- ^* o* S 3 m0 x$ [3 q; |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ I0 L/ `! N( F9 y# C  z/ @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) {8 a2 t# m2 o" X! z 4 I, D% x# m+ S$ w2 ?: m) l2 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + |$ `0 k; G1 e: k5 {: I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : r5 d* A, F/ F8 D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     D" E" v* \3 R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( R$ w* [3 P# F! n% H9 v. S/ }  G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + e0 q' U3 F/ Q : P6 L7 Q9 E4 u( P蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' o5 z7 ]" a* M; n3 C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 |  s' ^4 |7 C1 ^, J! l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ C' F' R/ v5 t& [  l& O 2 S5 Q- T! {, Z) S/ F4 W$ b) R* I  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & z( y; j" V9 w& B$ }8 E' M 三杯鸡翅     j: s9 K+ ]# e9 x主料：鸡翅     h) S, R5 o" v: _& e2 K# p9 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , T$ M; Z" W) Y: k+ P 3 ?7 ^9 h! k- h1 z, h. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' P8 k6 |* U' ?+ k. i: O ' x0 C* f; B9 F( D惹味烤鸡翅   $ P4 a; ]) i8 ~: ~* r  r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     ]! F3 `5 q/ ?" U! J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 j- l2 O; e" {6 K* a9 q6 l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 q% w5 i. g6 q" k# d  G2 Q! J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 L8 |( }2 C* k# S! F 9 _! H$ I5 q5 s# I: m $ ^( {( K5 x  O) S: J) Y* V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! ?' [4 q  Y( c" G8 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 R) k  V$ u( J0 x; q6 g做法:   ( M3 g$ ~, N4 B9 g0 a) K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 J3 v, e" b$ y. A8 I& p2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # O& N2 I. j2 ^$ p5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % n6 T  m- C0 q) ^& X1 e1 F5 Y- [6.倒入鸡翅不停翻炒，   + F* q/ L6 I9 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 |/ _: g& _! Z) B$ u) }9 o , i% f3 r7 N4 p6 R% ~: T5 v / U2 K( R9 N3 P6 t " R' B  ?; h  j5 ^: F) _ ( I# B1 J7 @. @( a  X1 O [3楼]： ! c- i: ^& a: S啤酒鸡翅   ) y: i6 ^1 W( X, ?配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + W$ @  h/ m0 N  Y0 N5 {1 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! p/ y$ F% L& a+ f" g) S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     u" D4 ], U: b5 ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 Q# W) d. Q# p% o , @( \" }- Q" k$ y' ]' c5 Q5 J5 o魔芋鸡翅   5 Z  _3 n) _$ S/ I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . ?! h" d, a! x  c. B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + w5 B$ }0 y5 P6 s! u- q3 W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 K% z4 i9 K+ F/ N/ n+ E0 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . D* N; v2 O  ^: T3 _2 d5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , Z, V* f6 O+ P" y5 M9 t[6楼]： 蜜汁鸡翅   + w6 R+ _% w4 P: M5 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - Q# ?2 A  ?: z4 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( @, W1 e% }, e. M7 d" s- E6 H" O2 [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & S+ o/ R% H5 m# Q+ b, P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & W  i4 [) r5 W' ^  X0 q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 Z3 h8 O( o+ P$ z, k" p5 i" V 玛瑙鸡翅   5 ^) E6 t# [0 x; R3 L& D* j' ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . V% m$ O6 `; S' M& }做法：   4 q/ l" Z3 t4 w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . ^- o- i9 P* W- K& a; k - I1 N- D0 W7 z3 O 4 ?' X4 x( I7 G& w5 x% n6 [( N 8 t$ N: V* i( X" \ ! t+ D7 [1 l# M * X& h, U* }* R; z, M' f % h3 P% V3 w' z 龙眼鸡翅   : T2 e. X* |8 J: U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 R8 @& Q* E) z' u6 R8 y7 P; P/ K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # n7 O& ?/ s+ b1 L: a# I0 ^* S , P% s+ ~% x) y4 d 可乐鸡翅 8 }+ `( u% d( G2 \6 m' G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + {, h7 S8 _0 @+ C0 w# b+ v 2 m, g1 l9 B& Q& K烤鸡翅   1 K; b/ O; o: W1 Z5 L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ h5 K- x* a5 t3 S0 S " M6 q( W. J# Q& H2 X5 i  m : q, h1 X$ J4 \/ W* s ' k% P& i# y" J9 n1 D 咖喱鸡翅   - K* K9 U( m. S0 m0 L# L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   9 y2 m, Z' [! b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     T; {1 b: o9 R8 G+ _) X: H( T做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 n3 L; H- `  ?. r/ O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........