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作者: 黄海健
; D o* x7 t! ]! t/ L. I. C 如果你第一次听说“辐照”
2 Q% S( s- U" F4 p 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。: w' P. L& W, _7 J% s$ T
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& s: N0 T9 A! {- E# H4 B
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无处不在的辐照食品
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/ U5 y, F' ?! h" M0 W 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。) [, x; B3 {; z1 i8 ]
2 A( H& l% g4 ]* {6 E 哪些是国家已经明确标注的辐照食品" J, M, v8 p9 u1 W) R" }
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。* H- H+ D/ O" l3 X( E- q# c. v; a
2 @% t0 P- F* ^ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ N4 V9 G! R7 w9 o" K7 h5 U i0 Q
! u; v; p0 z+ F$ m7 b8 J 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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; O2 b/ L9 }9 C 尽量少吃辐照食品8 T) W" M e' a! E) e0 u
; }0 y0 S( Y" I$ O4 `$ H 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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9 p$ N0 x2 ]* ?" v3 X, } 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 A/ p+ \! J! ?' g' H Q
& M K/ R- J$ z( g 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). c8 O- i& ]' g$ T O) w9 K4 T0 ?
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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/ K& ]" ^. u+ X( ?7 t; Y- p 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) }$ c( ~8 O8 |: W. t8 V; z3 R# b
% N B+ H) s: O 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。+ K0 i7 U: f! C w4 J' ^" Z7 M0 s
8 W# |6 S$ P: z% a2 u ?) m" R/ ] 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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. x: ~# f5 J, U5 O' [& i2 K) e 百里也可挑一,找到非辐照食品9 G" `/ x3 g4 q* G/ z% N& \, l
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: E5 e2 i3 J6 [5 e
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