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作者: 黄海健5 \/ w% a9 j' k& f7 X/ |/ f
如果你第一次听说“辐照”0 M- |" _: c' v6 L; X3 x r
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' ]2 A: Q# Y7 B. I- ]/ e
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! Z5 w. v. U2 ?; S$ r' l
( s4 i V" P3 g0 o 无处不在的辐照食品/ \9 v+ M% Y, L
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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( y5 w& Z( v; B% Q$ u4 H 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。2 Q9 W7 ]9 y$ E' l7 m4 b
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, g. D% L5 U" w `2 R- t* Y
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* Q0 h" ~0 u7 s9 T
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% _* K+ U4 s. v2 ?( k) G; E
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尽量少吃辐照食品) Y, a7 F& d1 p5 m& A! n0 N* l; i
) W. R# J" `9 O9 b 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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2 v% r) m& }( X8 S/ R; N 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 f9 x& ~' Z3 W- f
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, r! D# q* E3 P6 C a9 O) `
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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. E* [7 {$ i, Y: y! I& H0 e8 c 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。3 V' {. E. T. o0 q9 |: N
" ^4 J1 ~, P) n" ^( o* p 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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( y9 o# C( M E5 W) r 百里也可挑一,找到非辐照食品: \4 c2 K, a' w- [" ?% q
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& O- P0 h% d0 z1 W5 N
3 w1 o* H& f% c0 J& Q' ` 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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