|
作者: 黄海健
3 d$ ^' V8 D* A6 H" Z* _ 如果你第一次听说“辐照”
/ m' ?% m! r4 u 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- a: m% K- i1 V$ }% ]
5 Z5 C. C2 D2 R2 n# M$ f( v4 s J/ X& ~" i. b% }9 Y. ]& C
* j" t$ o5 w! L
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
/ i+ P' | Y/ p) w6 A: @! ?
2 _& i. q, |+ S- r$ i9 O6 M: G: R/ F( S+ q: M. S* C$ S1 a
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
2 D0 ]: l' a) K; w8 F2 s9 V9 P- N. _ |1 j8 {
无处不在的辐照食品; D S& y5 r" S5 z5 x
, g* A, n7 f" `/ P h+ j9 _
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
3 P! w' _3 z7 o2 e9 F: J+ A2 Q
' X+ n+ ^ n# n8 X+ s- s 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ f* A& a6 J& w1 J$ c$ e
7 v, d' b {8 H# V
特殊食品:无菌食品。
$ I8 y! k" ?! s4 c2 S0 k% H( c' g& b3 k/ T1 z4 V
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
7 r% ]) g0 D- k3 P" z; w! k5 V8 q, l4 v0 F
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
+ Y: G) \" c3 s1 }) E
; ]2 d7 v$ F& i8 o C' G 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 n$ f" \- K: u3 h* N n
5 Q( M3 x/ @0 |' R9 Z v
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 | i0 {2 J8 [8 p+ F4 A/ \
, {- i' O- V5 f8 n* r1 F
尽量少吃辐照食品
1 B% e. c% {% o$ N1 | D- }% x+ F; O2 D% f) z b$ h" y( k
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- @/ N6 m3 U8 B" c9 p( c! w7 h
" z Q( i9 h: a+ ?+ r% d 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶), c5 u0 Y, K- o& ?3 b
3 ^0 M* u1 ?5 `0 [ Q9 Z7 L- p
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). V7 U: d: T. N! U
8 M, G4 T# b) i% o" M2 x 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
2 O* c4 p' A% W) U
2 h# l( [* [9 w8 u 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 M+ ^5 I" k6 |; v+ ^/ A* g! R1 Q6 Y
( ^; V; m; e1 w3 |8 ] 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
3 ~! b5 F5 F% R& W% i' T4 A( I2 D+ w+ Y
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
& s0 r: i% T+ f0 }5 \* H% z4 f$ o5 ~2 y
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
* D1 R# y9 ~0 {
$ z0 W4 f+ X: h0 ` 百里也可挑一,找到非辐照食品: D4 M+ y: a+ ?
$ E0 j; Y; \: G0 r# e
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 S( e1 r7 g2 H6 L! q9 f; C
; P. \) y+ d. c# U4 T6 I
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
) k. p1 h* J* n- G
% y. X3 u; J( {4 [+ M2 E% Q |
|