夏日爽口甜品

安儿2012

+ R) p' g4 P' W- w7 q8 v6 _% s


$ ?1 g% k/ u3 x3 U+ e2 l
: {6 ^; W" g) G8 x  U1 `
+ a. \# |5 D& w! y: C

* o9 n! @, T8 K& V( }' t
5 p1 o* n, q: t; o- ~, S
2 p2 M/ ?' V, }! s0 N
冰凉蜜豆双皮奶

, e4 P  J3 R6 ?  q原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
9 ~) B; O9 O9 u+ y3 L0 |* M 做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
+ c# I4 N# K' _% O 3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
" M* K5 Z; G3 t- t 超级啰嗦：
5 x1 \! m) [& L **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
6 p+ y( H6 |; H! x" e **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
1 \, C' `9 L) c1 k" B **蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
3 V) S, n$ ~5 ], ^
4 T, d% v7 m' M7 j0 j( o

8 o8 x) T& o' }
  Z6 ^6 ?3 a$ n/ T5 s, l) Y
. `7 {- v. w0 ]4 k+ S- {. f
0 s7 h9 m9 M! W# j                     香甜水果捞
6 _& i7 j" i9 ?& N
原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块

8 l' e. z: `) E0 _, E/ U调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
9 m' i9 _6 l& r+ n6 \$ L
+ h1 }- u5 R# l5 C; e 做法：
' M$ O  W$ v! \
1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
/ d! Q) {4 R- N% W: J
2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，

以防氧化变黑。

7 y8 l9 I) H$ S# {0 ^' P/ m2 L6 r 3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
; a8 D5 j4 z$ I, G9 w
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：
) w$ ]* }* [7 N6 |) R& G  \
8 u9 y, c( w8 u! S/ M **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。

**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
8 Z8 ^# H" P/ u1 `/ j2 c. o
) B3 x5 N. ~% C5 Z **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。

& y7 f6 d& q) G; k **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
6 j5 f* S  v/ X' c2 @) S# i/ K
& H+ t9 F6 B/ Q  v( A( @9 e4 m **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

6 X3 g- I+ t% Q; e6 i5 F**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
$ H) @! P: ~2 C5 Z' E8 k- |, e           
/ u7 c- C- x( x* x1 l3 k      抹茶风暴冰咖啡

原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意

做法：

1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。
" z: b8 v8 F7 O+ n& X3 j$ }
8 Y" u# U3 O+ U% W/ A- S2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。

3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

  f  P7 Y" K- `- V- s5 L 超级啰嗦：

**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。
+ l4 F2 X0 N/ {0 l8 [
" x# @/ S6 ^6 m0 z" Q **咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。

**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
; l; I; t( |* ^3 L( M1 f包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
% O, f* W) ^5 f5 g  x! N8 }
! _# ?) S: B9 v" S" [
蜜爽绿豆奶茶

) k" }+ q& M# J+ ^3 @原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
9 a4 |: F( p; }9 L
4 l  f  ^. M, J; X9 B3 _( y 做法：
! k8 H7 P7 V0 a4 g3 }" P: ~5 E
1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

' b/ m% r$ `- K$ K 3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
9 @0 [6 m# B4 p" d; b
" ?1 V! U' {( j
6 d) \( ?- |! ^+ u$ t
5 |) B7 T% b  D% X: ^超级啰嗦：
2 i( J3 N1 o9 E" B+ y0 z
' d2 D: U" |# Z2 |5 `4 W) w# t **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
$ K; X& z# L1 u5 A, q8 k) S
4 w4 ^: x  N: ^. j1 | **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。

**要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。
5 A% S/ y! v" s$ C8 C9 i
0 t4 [7 ~, s& }, H$ l6 m **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方
3 j* \; [5 s+ Q; _( Y+ H5 R

三花降火茶
& ~/ a! e7 N& F- Z( z) Z5 Z. O
) Y) h" q. n% S# u! W# Y1 J+ \原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放
8 K$ J! l/ k3 C' O( g8 A% g
3 ^6 Y$ m4 ?! E: R6 \5 w 做法：

1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。

4 R, Z3 W4 V0 f1 a 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
4 W, u" c6 ?7 E9 l
) n0 I% ]% E! A* v6 V; k% l- T 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
5 ?: q; {6 e: }) t2 i6 ?2 h  T7 |
& A4 K( k) w! q6 y4 Y+ h 超级啰嗦：
5 ^$ Y& g4 _2 {1 }
4 T1 D* Z0 D4 }8 F2 h5 O/ { **市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。

1 H4 X% u  P! w. e" f( s4 k **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
- e5 p7 S9 Z4 _1 v2 }* V; Q
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
5 h- F- B9 P1 q0 C
**茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

**菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。

2 p" s" v* O0 |! o3 R6 ^7 w
山楂决明子清脂茶

$ }' C+ ?3 [3 b( n  o      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：

1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
3 D+ M0 g" ^5 u7 [* _# c8 I( b+ y5 \
3 K/ x" X! C+ b% ^ 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
) f& w- U. Z9 p0 }  v( w
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

超级啰嗦：

**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
) N( e5 n) T9 g, G
**以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
+ Y" l( b+ Y9 ?
**冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
, O3 `) C0 Y& s5 p( h3 I9 i

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
, V7 \9 b9 Z% M1 y+ L( e谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}