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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" z, C3 M6 A. Q& ?: W9 a) s
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一、气虚体质8 W W: C8 f3 X2 u* ^( y4 n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' K8 U7 x, f1 ~' o1 L, U% H( U
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1.参苓粥1 }5 a- l" Q: d" Z( w, t2 w
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 g& m. o: g+ H2 D! f2 ]
* k; s" I7 H, Y9 ^) I7 h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 z1 E0 T0 R( K9 B- n) H
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2.四神粥) R' y' D; I+ A( d# U' H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# R8 R9 Q, j6 S9 ?# B! v
9 a9 D( |. A( N7 N 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% X# p/ s( ?0 X! B8 @6 z
( u1 H* V: t5 ]5 z$ V: U5 z: i: p 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。% c5 u2 \" y. i/ n; D& a
- K/ F- E( A O5 q+ Y 二、血虚体质6 F7 R: G5 W1 q% u# u4 P
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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+ `7 M% w6 |+ \0 t' ] 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 c$ G" E8 f* C1 ]/ }4 \5 D
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当归补血粥
+ t0 p+ u. c' {8 @3 F 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ \( I6 R# M0 h/ Q5 z; R
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。. @" a4 O: H L+ w- \
$ \' r% ~/ y J6 i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 _& Y) N V, @) {# x1 l 三、阳虚体质
. S( J3 U8 `# ~/ \ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 o. F3 j2 ?& `7 X' J
. I' n, y4 N5 n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 b) ]5 [( n9 x _( f* V% L" S- k0 Z
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1.莲龙糯米粥
+ `$ B" K4 e5 y4 \ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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- c) ^1 r# K1 b( T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。; r b; h; X) k% A1 |3 \* ?
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ D. L# i* \" `7 y2 ]+ @ t
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2.肉苁蓉羊肉粥
" `( Z# X' h' j J9 T' s 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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) P5 J, s: C, x 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! _" w8 O7 A. r$ G+ \1 [7 R 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 X/ l& `1 F2 }, r% r$ Z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" q8 E$ Q& T2 k! E$ D
0 A. X# G9 D8 E3 Q 四、阴虚体质6 G: A8 q; g4 Y; [1 V- X- ?
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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0 ]3 E. x, l4 p, b2 e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( F6 M/ E7 Q0 n- |' @ P* [1 D
: v, O$ k- z$ i 首乌芝麻粥
9 _7 B8 |3 ]* ~) g4 b+ B" ]2 Z1 [ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。4 Z2 f! S" t" q# Z6 Z
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 g$ x: r; ~! p6 c/ n$ u
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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