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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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0 W+ I) v* u. V" c! ~& x2 \! Y 一、气虚体质
}; U6 O. I/ Y5 i/ u 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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( ^7 ?* }9 ]* ]/ a 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- H# O: r3 u* H! F% K, x: e2 [
! x- { n3 R( m5 b7 f, o2 ? 1.参苓粥
( x0 M1 I# v2 J 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。! s! X* g- ~ ~) I) l
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
' a9 u& _2 k V" \; O- Q; b. N 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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" ]/ P. b. ~3 X& h4 w3 Y0 k 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ q1 I) x- D; N" Y# D- X! n' ]
# {7 p1 C/ W4 n6 C 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。. f; i7 T* l' K. q9 }0 t% ^5 z8 x
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二、血虚体质: L& _7 h, s7 A
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( }- e1 Q' S8 a 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 a O0 f8 `4 q) m, z" y
- z. }, G: Q9 W5 ?# N 当归补血粥# R1 T% R' ?4 i+ p* \; _1 p
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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) a# N& Q" s" B 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; ?9 U+ H- H' m2 _
; @5 Y: h: a/ ^7 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) D% @- M" @8 I, ?) o
0 \! a$ M& N8 f& f8 ~" X 三、阳虚体质5 d* F0 O% @/ Y! s6 S, e
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ @0 H3 g! y O& V2 W
# m8 F+ |) p# Y3 } 1.莲龙糯米粥
. P" E6 b7 V3 k9 W 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。, V1 X2 H3 m! Y3 D5 \9 ^, T
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。7 E) y& v1 v2 K- _! ^# h
. H p" E8 o! x- d$ n 作用:温养阳气,健强脾胃。+ ]$ P; y6 k8 @+ V
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥2 \1 h8 @# Z% W$ e8 g5 A
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 Y2 [9 P+ O7 d5 f2 }
( d/ r8 N' C- v3 `. U) @' F 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。; K% z$ J& Q. K
! P/ A0 V# X- V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) `! x9 Z4 ^7 {+ W
1 W" C5 \' |8 F0 i7 ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 T% X! |: {& J7 ~) [( V; }
: K: G7 i% Q9 b- H. q 四、阴虚体质; @& l1 `+ c8 d
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 R* h* K- x, U8 [5 t 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ R+ m8 g9 ^" I3 X) O
- q) ?4 {# x# t% G& P 首乌芝麻粥
: e$ B. A, V8 q; y- V+ D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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