|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
n1 W0 M7 B% U! w9 w
5 {+ y. K) }7 N3 q& n- C# _ N1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。: C4 H3 c8 o2 z' C# A
+ f1 Z* R' B# D9 L6 z9 c0 `2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。" s* N0 B* H; |8 P( b# ]* I
' K" l7 D2 S& {
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4 t/ h/ W- `& i' {* P* [/ N5 y6 _; Z4 {( v2 V6 g) j
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。8 q+ U- Z: ?/ a' U( ~
/ v/ W& D+ q3 T5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。" p4 o1 i; B4 U7 r0 t. X9 C
: ]$ q* g6 T/ k; m1 S4 E+ Y
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
9 k3 C: f0 Q Q2 f+ h; [2 B& R8 H- k) I
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
" r/ v `0 Z8 g l0 G" X; f0 n& `: j/ N9 ]2 D
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。/ A6 F! P/ P& x) V' f
+ q0 T9 Q+ B* K1 c9 H7 e
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。7 s5 E7 x8 u" w5 j8 P2 ~, d
( @8 a7 U; o3 F- Z9 O& k
喝豆浆的禁忌:2 c( S+ q5 z; z- S x5 Y
5 }$ N& }- Z4 c9 v
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
; h; _/ G6 d% D- A. b6 v8 c
) y) Z; G: v+ L# G G) G+ \1 z4 Z) C2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
n1 b+ B0 g( H2 f
- _9 A0 U0 S0 Y( O G% ~* K3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
1 c" T& F0 V. ^$ _( [2 S2 S1 U2 d( k6 |3 t* u4 z
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。6 w0 ?& G! I! L1 D- }
; I d8 r, {. q4 w7 ~5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。; D5 J+ j. Q; Q. F
' b- l' z( V6 `8 x: w& Q" A6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
3 j( R2 B: D( i" D, D, H
5 j4 I" g" Q* g1 V: n7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。9 L/ [$ R# y# U; t# P
/ w* k: `0 L5 _不宜喝豆浆的人群
- w( y) c* W2 c0 M( v' `8 B: ]9 {8 g: `* J0 Y
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。9 h& ^( G: `$ {/ b
0 i8 L n- J' ~4 N: P9 W
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
+ D' Z% B+ V3 l
1 B. n0 F. d0 s( l- {4 M( t3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
6 Q; T" {7 P: e. ~* E4 z4 B& F2 R$ z0 y) d; H+ _5 ] y5 V8 G
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。3 L0 J+ }" c2 J8 {) w" h
0 P, i) X( y$ j
: m d' k9 V6 o8 I9 r# o- n% H
( C9 S, j0 S. I' I! p" F
8 ]$ o) X4 l- Y7 O3 s6 B/ u8 D- F+ H9 q. D+ w: z5 j
5 n$ R4 c h4 U
3 N5 P E0 U1 Y4 }! M
8 _) d/ g2 e* d" ~# C
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|