【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, H  j6 E7 r% n/ Z2 Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 F% c, @3 I. _5 F6 g* C
' w5 o, N6 x* a  Z: {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 V1 M2 s1 l( k- h5 {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ n1 p7 w: X4 V  P: n
原料：干巴菌 青椒
$ u* ]$ k# \3 _$ c5 z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 ?% E; C0 G- O8 E5 X2 两个青辣椒，洗净切丝
; ~# \$ Q1 x+ t5 W0 ^- @3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 X, N) j+ l, \, _; L+ A: V/ m% S
& ]. s9 x. Z! Q4 N, S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& @* [4 l6 K# g* h# A, h; c9 I' T牛肝菌
鸡枞
; e" X& d. c1 b( ^
1 草鸡切成块 生姜切片
' w6 ]" s* y6 z6 O1 r0 G) V2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 L7 `- x" h4 Y& ?% \+ n2 F6 D. _4 R4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 K/ s7 B7 A# H$ z+ t. l) E* M0 e5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
  [( V9 F7 e: S9 |  ]0 g网球 发表于 2009-8-9 13:52

! ^) D2 K. E; A' U; I) ^& C' ~2 \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 ?2 H4 q/ \; A  C

, g7 u& C6 S9 q7 N4 u  X
/ L9 v; K1 b. S+ Z5 A, w$ }9 i" n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说