【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 J/ J4 N* O! {/ f1 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 V0 j% @/ C; {5 i3 V
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) S! m) N8 m, h; Q$ F可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

8 ~  Z$ E1 i* P1 T5 g, s; ^原料：干巴菌 青椒
( ^6 V. w( b* j1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% K) |0 F, V1 `6 V) S5 c- T8 K2 两个青辣椒，洗净切丝
6 f# }5 m" e, {' \: a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
! B7 L1 J  m1 c/ R+ s) b鸡枞
) f0 _7 n' a- _
; m8 ?1 H4 a9 y+ o/ J4 @1 草鸡切成块 生姜切片
) l! u" a8 U  V  y6 K$ t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
! {7 t' h6 N' e1 V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
$ N' k% Z( X& A3 F# C网球 发表于 2009-8-9 13:52

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' o) c9 b* n, ?  X( C; ^
) [8 f, W  P$ }4 i2 B- a- ~6 R+ b# ^3 V球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* i  ^8 b% r8 `8 m
1 j1 Z* {* `* j2 }9 X* O& W
: \1 _" ~- Y/ e6 E/ s9 E; ]2 Z
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说