【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
. p7 e! x9 k' pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 L5 e; J; ^) F1 y
" H" F2 L: w" k3 N2 \% G现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ p! ^) G; E* j  I, Y) N
& `  h+ b/ _5 p! l0 C$ A  Y8 B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& @1 e- f- G2 ]" R
原料：干巴菌 青椒
/ U8 w' g0 Z4 R1 Q2 a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ Z, W7 w2 i. O9 s0 @2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 u$ f4 Q0 ~# Y) c7 Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, i, C- Z9 P& a8 Q牛肝菌
' y/ a# L' Q2 O" n* g8 v鸡枞
* A8 X3 h) }7 r4 E
1 草鸡切成块 生姜切片
2 \7 E! u2 _3 v/ C; e- t* R- x. I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 k' R6 c8 s. H4 |) Z% h+ `0 d* f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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8 R; ~9 K) O+ f3 L3 x# B# \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: y% G1 C  i  R7 q! w; W( X
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ K+ s  \, X2 d: A
* z, X& m  V% u( e3 g: z1 k% V
2 b: g* N0 H5 g4 [8 j8 Y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说