【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' j, Q- {& B, k7 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( Q0 P( w! W# I1 G
& D0 D7 J% L5 H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. {4 O* X2 `+ h5 O" {8 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

% @$ i) q# R2 a
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. B5 Z+ ~4 I: `6 ^1 p
$ a- K$ L% Z& T5 U, ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
. L' ~: v" Z' X3 V; N1 u! W1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. n* s3 Q# ~/ ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( W- B# l; s1 k/ z4 |3 m* g牛肝菌
鸡枞
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' u6 x1 A- s$ E. {1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 B5 L( ^% p: W$ c. M! D$ m4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* ~& g% C. Q# G7 e, q% I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 T- Z5 j+ J/ O4 q! n3 p8 Y& p% l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! n$ d" t# ~2 j: G9 g! m$ U# @网球 发表于 2009-8-9 13:52

; D/ D* L- ^  P% x
5 k+ f7 m! z" _0 D  Z
. q5 R- U. B1 P; B  I% p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

. ^' X' M( `& s# ?/ J% J2 [

6 F5 Y) b- F7 \! ]" N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说