醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 V, h. O, b8 A9 b
9 D/ R% Z6 X1 [% i9 e# K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% }& z( ^, A  r: E" a  C只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 d/ i* v4 a) Y- v& S- N1 v; z5 Y/ E
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 t+ {+ `3 P5 t
9 U* K/ g  b; ]. K: ?2 u

) S2 r/ Q2 y8 b2 F7 _* @一.中种面团
- o9 P( \2 |# s7 x( M
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 |$ y( U( ^' K$ K$ B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* K/ n* T' o8 R& R二.主面团

7 W# r4 ^  z* o, d- F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* h+ y2 D0 U8 v' w4 a7 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 J: O& P- V- }1 y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 d: v" O: Q: n! o( }0 y
表面装饰:
" O4 D( M2 _5 R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! w2 R4 W  q3 H& e: M1 J( Z* A8 x, D意大利香料少许,
6 ^" ?4 Y+ c+ T3 \/ e! J
9 t8 \: X3 A' X. l) O
) L5 ~' J# {' \步骤:
8 M0 n$ t# h3 K$ @7 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 n2 }4 ^2 v4 u1 a' X# O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) v. H1 ]% }' D$ ]) n, U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- b: f+ B, i2 T/ _8 f1 U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( Z4 j" ~$ V7 X; T2 c; o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 L( w0 d) O. N" Q; _/ q1 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ _0 Z5 W8 K, s% e: @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ _* P! ~9 a6 [$ R1 F) j: M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}