醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- Q4 O0 F/ F% R8 H. |' X" N$ h, G
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, l' g, x" d- B4 k% ?  @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ x0 F4 i! J) W* M3 y2 E4 H) O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ S) p' N) `2 l
9 P4 {7 i5 H" o/ j5 [4 Q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ y, Q6 U. [+ A) Y3 r( _6 m
2 L  p* [8 Q( Q" H. z% r7 }$ }, J5 [
8 u1 T* i1 J* V9 E, C# K4 P
8 O+ d# J- e, H' \( T一.中种面团
: A: ?3 `4 H7 ]  s% q' g
6 \& D' C/ W8 Y9 o- I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) Q, z0 T, S! x/ _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 a9 N1 ^( I0 g4 p; `" s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" h; I' E7 b( E' Y
; |4 I4 d$ w$ L. I; v材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; g9 k6 ]2 k0 }$ G( Q* d+ }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 v2 D* A) Q1 E7 X  e! O& X7 Z7 b5 d
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ C  X! ]5 K4 [. G- t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 f! x3 @+ y2 {& v. U( F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& S' I; Z- q, f# b意大利香料少许,
, V6 n* ~: W. P( c

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ R. I4 A  V# D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 T1 z5 q* s6 n' o2 N, i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! f$ V1 |; U9 M% F1 w' m. m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. f2 \1 L$ w, F+ U, @5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: n/ X$ q/ \$ @2 S  b" N   至2倍大
2 X9 U& O# Q  |+ q5 O2 b   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 [* Y' L2 P5 H# J5 G8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, ~1 J2 r  \/ @+ i6 V+ z9.面团中的空气用手压下去挤出来
) H5 i& o+ W* J  V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 B0 {* Z4 I5 y/ q( f1 Y+ @. o   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 W; ?5 |! ^* b# }1 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& }* G: e; X9 ^+ d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 k7 k+ Z( O+ h6 w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 c( |; c4 K" \9 n& y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}