醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 Q" V  e* X+ H5 c6 `# V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ l1 }* h$ f( `4 T' s7 z* d$ V& a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 A/ x6 t$ x  V' R6 q8 d
* S" ~7 ?8 h$ W& U# Q" ?+ M7 z" D起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% q# N8 c: ~" q2 V4 Q8 _5 U
. p. U2 T% K8 j- g3 {* S; D
) S* O) }: F" X; I: Y. Q
一.中种面团

6 b1 `) {) [# t3 X材料:
- N# j1 A2 o) t8 R/ H1 U1 A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" b% k( e# x: r% |( U$ s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 {! k- v8 P! _, {( ^: ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. |- y& ~, X5 i4 Q! n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 H& |9 G9 z: S. w
二.主面团
. ^( Y, C! t& q  M' j& [
2 R% a5 H- ~) ~+ ]) N4 j" I$ ]; _; U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ O9 R0 j" K$ `9 q8 [0 R
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 }5 }" c* M  A: g, Y表面装饰:
: ^) }% W$ s: i: R$ v6 G# A. P. N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' d8 W8 L) M0 c5 B; n' ?3 h$ |5 u
1 Z/ [, L! }7 N+ ~
( z  j+ W4 Q" F" W2 E步骤:
9 q5 D7 Z+ u0 w" S1 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ o; f1 f' x( q  c- f, d* V, d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ |/ X8 P' `0 Y" }6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ f: L1 y; V5 J* D% s4 ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 \3 d, d3 N- L9.面团中的空气用手压下去挤出来
; r  R; ]1 L: o. h" y6 G# ?# }% X3 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. g/ t) h7 X: q* W  f8 B   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* z5 b; O- ?6 w) i: Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 W9 T$ f  Z7 n4 Q0 z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 |% {5 S3 H5 {% W' u- G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" W. f& `/ X2 t. m) G* o- W' I. V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% O, t6 J1 I2 H- _7 L- ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}