醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* j8 y* I9 M3 S
" d* C& |. g  u! M{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, g) ^8 T" P0 c& L9 z" M3 b我不会烘焙
" E. ~2 W1 o/ I) V7 C0 E8 Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( I6 k$ c. T' o7 b# B. b# _: _6 H  V
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 P/ z7 ?3 i) c. c  N/ x
材料:
2 v0 T+ e  u6 k$ H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( r3 g3 T: P+ M& ?, n
! Y; n% F1 D" r  ^! W5 E& Z步骤:
8 s) K- a4 ]% Q  Q  ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 y4 U; b$ D/ X6 X. N( F材料:
9 ^; O5 ^4 ]1 a5 h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 N6 R2 O' Y: x& S) y5 \! C7 F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# _; G  W) B$ Y& X7 ]
. ^, l& b; u8 b- U7 e( M$ B, ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 x1 N7 Z' v2 @9 @0 n, C" j8 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! Z% D# G. ~) p' W& X
表面装饰:
/ n7 y5 A) W8 m, Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


; w$ k8 l5 p  M  ?6 J% U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& w( }! \; q% P1 n( Z6 T   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% h. `6 E" G7 h4 w) U- a: O. C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 ~- }( A$ ~+ m. A0 m, G# F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ o% j& z* H; j2 R% V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 ?& a, Q  _. U7 T7 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 q( W- t! T# d9 N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% J: W% T; ]: x; p! L$ q+ H  M   起,一边卷一边压一下
. a3 V* Y9 \  M/ m# Z2 m" r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 {& }8 P( e; c" s; ]3 o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 |0 ^% _* Q" L( i; p- m# P9 S* b! J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}