醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; L( k. w* \9 p% v' W- J我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" D9 I' \, k! O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 Y3 `& a7 P! p' `0 z, K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 a" K1 F0 T) n$ W6 S


一.中种面团

) V, w- M1 J4 S4 C! w1 H5 j: o材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# `2 s, U& q3 x* d6 m* U. x! ~
) z; e0 m+ D, _* \" x9 n步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 E3 Z. C5 [  q3 M0 B
2 b# g) s4 b' E. R! ]) `6 M二.主面团

材料:
; O6 Z7 d* D' X7 J1 j- S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- q. k7 G; y) p) g0 z; S* U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

) b4 V/ n  l% M$ D. U/ F  @大蒜奶油酱
# C. Z' ]% a/ A$ m  u0 X4 s9 A# q  E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; i5 J7 I2 r9 J3 N  ^8 }2 U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. ]8 l1 b) j& d5 f* H4 S% ]意大利香料少许,

% f; i- O# F" ]! h# B: |% w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ j; n9 k, H7 E- l5 `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" n8 }( v/ B; f: v2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, S+ b, A  m! `/ i4 A6.在面团表面喷一些水避免干燥
# a1 s4 a# R* _; f: n$ q: {/ v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ a: w9 }1 t- Q  u  I4 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 v$ z0 X' R4 K9 `5 L  c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  d7 L' z5 D# F/ r, W9 x9.面团中的空气用手压下去挤出来
( g. g9 V9 |3 Z4 S5 `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& I" t( u/ t6 p" |9 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( U4 v& k8 z0 b+ }* I2 M. }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) ]2 D6 L  z4 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 V6 Z; ~4 S3 a& e. H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}