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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 ]# Q" V0 @% ~$ X1 D& {
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* e. n. `( f" K: H
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 a" F4 g) j" y$ t" L

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ Y& t" n8 k; r3 A6 s
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/ V0 L1 I8 j' f' u* j 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。: w/ z' v8 {% w7 `' h
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ [$ ?9 [% k& o5 C) `
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, W( c j# J3 w* |5 ?, K" S3 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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9 q9 A; U7 p U* r10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 |5 \; a0 F+ E4 L
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# |0 M6 f; V* l4 Z4 u; L; Y" v- M/ H 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' W$ c* f1 e, I+ x$ ^% k6 z' j: h
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" _$ b0 u" ~9 `: Y! h! J# S# z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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