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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 g) ^: \% {1 r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ z' M/ c5 d( W2 F$ W
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做法:# o. p4 ^3 K% ], L- `! t
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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k5 a* `8 `* i* k) R) O3 p! [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 w8 k: ?7 E" @% y+ [, [" [/ Y9 Q

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6 ? `) R: M/ ?( g2 y( L# ]8 Z 3.削下外皮切成细丝备用。
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/ C& n R# K9 b; V! ^0 n 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。' d" e% [. y4 a7 \. p
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+ `) `/ r) \, p5 N% p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% r3 P+ h* G+ R. F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 `* Y! N8 }9 s7 ]8 W9 x9 u 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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# J- z& c9 U( D: E10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 w6 I$ }2 C: o

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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