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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
* a1 b6 t% C+ I6 L  E2 B1 k  H& @4 @- T/ f+ H, r
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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5 _; e: y* d# I6 A5 W& a做法:% N3 [) R# L) `- k8 g! M0 p

: l" t1 u+ T& p  i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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1 ?& n. h1 R3 L" t    3.削下外皮切成细丝备用。9 e+ {+ c0 x9 r; f6 C, r: U7 W

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2 `+ q! L+ C3 e    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. {2 u8 h% z! S% |: ?& d+ V& K

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) b! F2 n, ^$ d- }

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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( y+ k2 i  J  h+ C; p9 I10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  g- o* I6 I0 q3 ~+ ~2 g7 `
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ u: s+ h3 i* A- y

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子% h1 H, `  p2 {1 \5 b9 o- H5 s
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真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
( \2 f# _7 N0 A, N
+ X! q4 T+ w! _7 R2 m' _先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0## d, @! p6 [5 ?6 W8 l* Q3 _
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 v  Y8 T" {% z! ~( Z" {! B( h先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#8 f; ]/ `+ n: w7 X/ U' A
醉月楼菜肴.rar
. J+ z1 t4 C4 Y/ ?5 G
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
: ]7 [8 Q% u* Z! p
( c( y" V7 ]# l5 }有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲5 H: C# ?( }, {8 @' T# v4 U
. K+ E' E# t3 A+ C8 c
豉蒸排骨
- y% c4 {0 s) _8 R. }) F2 b- m1 w6 ]: Z
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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( a8 e) J, l7 l6 o* ]腌制中
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4 C8 L$ j" L7 a7 E( ~2 g4 N蒸熟中) u: v$ _' P( t# S+ T. }/ Z$ v

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 \# q7 Q4 k# _! [% z4 D6 F有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
5 `( l- n3 X0 q
. Y* @- W; ]) X4 v9 \- D# G豉蒸排骨

" F  s# f9 a% }1 v0 [# W真幸福,有老妈烧菜给你吃!( P; P- q$ m5 _! B, E5 b" v
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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