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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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6 E. h* C4 s. c$ Y6 \6 ~4 u( Q% O3 [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 z& s z0 o+ u" k, n
6 [; B' R1 k. k/ Y8 f0 C5 n1 i做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 s8 N3 y6 I* ?/ _0 e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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) E: E8 D( v7 U% \( c 3.削下外皮切成细丝备用。7 L: `, U) ~& [" ~
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 |5 n4 h, T4 ^/ O( k* ]* J
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- u7 y* ~6 U5 w8 B5 n6 E
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ I2 l1 y! p R, S5 O2 Z

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 G1 [! a4 e0 o: `9 N# X 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 b; _7 H3 | M$ f4 w# c

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8 @) O! N: f. a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 J9 a4 s9 b. ?10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' m$ h3 i1 Q3 b. Y# @
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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