【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

' w9 x: W$ n! {% ~% q仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
" X/ K6 Q; Q; A, e
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
. a' _8 C+ \: g" @& J4 h( R
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
$ k3 r1 y$ l% E. @3 v8 A" F7 ?
  b. q. e# R* l6 d) D4 a, J! b0 T2 v/ d

8 H" d6 Q; Q3 N7 F+ _4 t

% }2 ^& ]$ B: d3 K0 R+ [2 B2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


" n9 z4 W) Z) G* l
% x; F8 ~1 J. a2 m; f5 T9 @


    3.削下外皮切成细丝备用。
0 {8 s* p# l! ~) c9 s

# ]% w! m, R* z$ {1 ^- u4 Z


9 s; U5 s0 T$ z$ ?+ l, ]4 [
7 f) \# d; z2 F: Z. f' X3 d    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- H0 f3 Q2 q- q" u& G  [( U) _2 q, B




8 Z# e- b& b! n* t% H# X, d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

+ O7 r4 b9 Q5 E; j1 f
: Z2 ~$ c4 R3 \: \% K- C4 v
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



5 S+ j; s. W) n' G9 ]9 i3 ]. `
4 k1 `! j; `/ O9 B

/ S* y9 ]6 l2 S( U  ~9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 B2 a, S+ s, I' A




$ _0 R8 D# _6 P  R6 ?% K; C
, @8 Y5 `3 x0 Q# h8 N' n: w" ^: l2 e10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- c7 B! `: N7 X/ I5 Z( H; \
* E4 h% F  I3 x' _6 Y$ {4 d
/ m% l9 {& Y% b4 d) S



  W; G0 i4 l4 o4 h1 O7 Z4 [, u3 f7 [    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
3 E- h  p7 j8 e2 W- e8 M4 v1 c



9 Q3 l7 u% n0 P

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

0 l3 `/ k+ ?6 S- h$ [* W5 J


. u# m2 P; k( T0 ^

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

# Y# Y! T5 I2 W0 ]& @真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* b7 |4 i$ b9 H  I先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 ]: i/ G+ s( e4 m醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 ~. e' a1 _! e: l$ G1 v, P6 ~- e7 z  B! E先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

4 g% y. W) k, n为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中

& d3 S" T! q  n: D5 ^: K$ v
% i+ K2 A7 o- w5 a; s5 `; D7 U0 E

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 G0 m* ]$ o( b) U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

2 w7 S: g; V7 x6 Q) M豉蒸排骨

* a/ s7 o9 j  c+ n, L" I真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}