本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 5 d8 M9 }. U5 G* `' A
4 C4 n" }' C1 W' H0 P1 J网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: & H: g' x# R! t+ O6 i- M7 C
. n& L j% t0 V# P1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
4 c6 k5 s! D5 H1 b. O. k. {8 a% T( _% M
7 Z. c- G5 P- x2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象! i9 B! N$ a" k. j; c6 ]
+ i5 v4 l1 y2 O5 K$ j
3 e( l8 Y8 U/ l# n$ u# \4 d! {3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
7 C; {" Z& |+ |/ i, T
5 a3 H3 z* l7 g
) I8 ^$ d, q' Y; U% l3 T/ ^0 Z4 y4 ~! K
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
0 ^! F4 ?9 d( v" K6 S; ?6 g
) Q$ m3 K- G; b |