本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 7 v4 D5 y* P, b5 q5 {$ Y5 k1 U
7 K% s4 C& t- G; Z网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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* j* e+ u+ l& O) [9 p4 v& m* i1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 2 m' C* h0 o7 @, p5 v7 r4 k
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5 C& R2 w! G: U8 w1 L2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ @3 F* M7 D+ b: ^& J
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; k" |: w& j7 m3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了 ^* l' Q% B4 B: \
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* p" v* T ]# w& N4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象7 \# r. r3 `8 R0 p' a
- `$ [, y. N0 r& @+ [2 h( I![](http://www.chinatikfans.com/space/attachment/200906/30/17047_1246368140K9J0.jpg) |