本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 8 b% x G$ N1 F% q
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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6 J) m5 _1 ]9 `3 O. K2 g1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 : L0 [, l4 m8 p- \: w/ J% `8 X2 l
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象8 U# t: o, G4 k1 J% x
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; S& A( w# j3 u1 Y7 r3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了" i# P8 ^! V" Y! }& J
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' k, r- s0 a6 U7 p0 N0 n1 L( K9 p4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象! R3 ~: g3 f+ a' P
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